2017年01月26日
食を通じた、シワ作りのプロジェクトとは？
台所研究家の中村優さんは、2012年に
『440creations』というプロジェクトを立ち上げました。
このプロジェクトは、”食を通じたシワ作り”を行っています。
おばあちゃんのレシピ集めもその一環で、
他にも、世界で中村さんが出会った志ある生産者が
作ったモノを届ける”YOU BOX”というプロジェクトも行っています。
「例えば、スペインの回とかですと、
美味しいゴートチーズを作っている方と仲良くなって。
その方は、ヤギ達もハッピーな方法でチーズを作って！
他にも、無農薬ハーブで作られた蜂蜜とか、、、
結構、身内完結型のBOXですね」
今月発売される中村さんの
著書『ばあちゃんの幸せレシピ』の編集は、中村さんの師匠、
たかくさ株式会社代表取締役の柿原 優紀さんが行っています。
「もともと雑誌の編集者をされていた方で、
独立された時に出会って、何て素敵な人なんだ！と思って。
この人のやっている事なら、何でも手伝いたい教えて欲しいと
思って、ついていったのがきっかけです。」
また、読書家の中村さんは、最近、民藝運動の本を読み、
自分のやりたかった事そのままで驚いたそう。
今夜の選曲：YOU’RE AN OLD SMOOTHIE / ELLA FITZGERALD
staff| 20:48
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