2011年01月24日
中国料理に目覚めるまで
食文化探検家の中西純一さんは日本の大学を卒業した後、中国の農業大学へ3年半。キノコ栽培の勉強をされたそうです。日本とは違う漢方としてのキノコ栽培に注目したんですって。
四川省／湖北省／北京と住まわれて、薬膳料理や精進料理などいろいろ食べているうちに、その中国料理のおいしさにビックリ！中国料理に目覚めたんだそうです。
3年半、食べ歩いた中で一番衝撃を受けたのは、四川の錦江賓館（きんこうひんかん）。高級ホテルなんですが、そこでいただくVIP向けの料理は忘れられないそうです。
今夜の選曲： CLEAR BLUE EYES / AMOS LEE
staff| 20:48
| トラックバック(0)
| カテゴリー:ゲストトーク