2015年03月17日

見ているだけではつまらない!雑誌の世界から、築地の市場へ!

元々ファッション雑誌の編集として働いていた
NPO法人・築地魚市場銀鱗会
事務局長の福地享子さん。

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その当時、落合務シェフ伝いで依頼を受け、
仕入れに同行したのが、最初の築地だったとか。
少し通ううちに、ただの"お客さん"で
見ているのはつまらない!と思うように!
仕事をさせて欲しいと自ら志願し、
市場で仕事をするように。

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「築地魚河岸 寿司ダネ手帖」の作成には
様々な専門分野で活躍する築地の多くの人たちが
協力して下さったそうです。そこに福地さんの経験も加わり、
詳細で丁寧な、寿司ダネ手帖になっています。

「河岸の朝は、皆がすっぴんになれる場所なんですよ」
と福地さんは語ります。
日々の憂さ晴らしは河岸でして、皆が気持ちよく
買い物できるようにする場所だと、福地さんは日々感じ、
そのようになるように、と振る舞ってきたそうです。

今夜の選曲 : BUFFALO SOLDIER
      / BOB MARLEY AND THE WAILERS

staff| 20:48 | トラックバック(0) | カテゴリー:ゲストトーク

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