パン工房 焼栄堂

J-WAVEを支えてくださっている「SUPPORTERS」。千葉県 佐倉市から、「パン工房 焼栄堂」の馬場義徳さんにスタジオにお越しいただきました。

「パン工房 焼栄堂」は看板のない、普通ではないパン屋！東京都内のHOTELや町場とドイツ stadt Uelzen Bäckerei Hans Hengevoß にて修行。専門学校にて製パン実習の指導もしています。こだわりは「水和」（長時間かけて小麦粉と水分の結合！）


「平日のパンのメニュー」
ランドブロト（ライ麦パン）、フランス・ブール、食パン、チーズプレツェル、シナモン、レーズン、コッペパン、クラフトプロト、デニッシュ、あんぱん、メロンパン、ポテト、チョココロネ

「金曜日のメニュー」
天然酵母パン、Müslibrot、Weizenextrafeinbrot 、パンオレ、Franzbrötchen （croissant）

お店があるのは、国立歴史民俗博物館ふるさと広場近く。ドイツ出身のサッシャも絶賛する、美味しいドイツパン。ぜひ足を運んでみては？

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