MAKE MY DAY

今朝のゲストはタイ料理人のアベクミコさん

今から5年くらい前までは料理人ではなく
ジュエリーやアパレル関係の会社で働かれていたそうです。

『自分が会社に求められていることみたいなものが
ひと段落したかなとか
自分が会社に貢献できることも先が見えてきた感じがして
今チェンジしないとこのまま
この会社にいることになるかもしれないし、
10年後に体力も気力も残っているかなって思ったら
今かなと思ったって感じ』

最近では街でもよく見かけるタイ料理ですが
アベさんもタイ料理で感動したのは日本で食べた
タイ料理のレストランだとのこと。

タイでは屋台料理が有名ですが
現地の方も、スーパーで買うより
屋台で買って、食卓や、オフィスなどに持ち帰って
食べる方が多いとのこと。

ご家庭で作れるアベさんのおすすめ料理として
ナンプラーを使ったものをお話ししてくださいました。
ナンプラーを使うだけで出汁が出て
何ににでも使える優秀な調味料で
例えば卵焼きを作る際にも使ってもタイ風の卵焼きになるそうです。

新型コロナの影響もあって、
ケータリングをすることができない状況で
そんな中、ケータリングを中心として販売をされていた方が集まって
今年、お惣菜を販売する「Catering for me!」という
オンラインショップもスタートされました。
ぜひチェックしてみてください！


Ku:nel SALON

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