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SARAYA ENJOY! NATURAL STYLE

SLOW&NATURALの紹介を中心に進行するフリーコラム

2018.12.16

『dancyu』の編集長、植野広生さん

ゲストは雑誌『dancyu』の編集長、植野広生さん

2018年に取り上げた特集テーマの中で特に反響があったのは・・・
「羊」「食パン」「おにぎり」。
そして、最新号の第一特集は「たのしい宴会」。
昨今、若い人たちの間ではネガティブなイメージもある“宴会”ですが、
いくらでも楽しくなるというプレゼンテーションとのこと。

例えば、ネパール料理宴会、洋食料理宴会など。
家飲みの極意として、通常、
ホームパーティーの場合はもてなす側が頑張りがちですが、
ちょっとした準備の仕方で楽に宴会ができる、
一緒に飲むという極意が掲載されています。
基本は全員参加で、
お客さんも最後にはお皿を洗って帰ってください・・・
お互いに気持が楽になるというスタイルです。

2018年の総括として、
今年に限定せずに植野さんが最も足を運んでいるのは・・・
築地から豊洲に移転した中華料理店「やじ満」。
必ずオーダーするのが「シュウマイ」で、
一皿4個は多いので半個(2個)を注文。
最近では店に行くと注文をしなくてもシュウマイが出てくるとか。

2019年に注目しているのは「東京以外」。
全国各地に美味しいお店、いいお店があると実感しているとのことで・・・

『高知の人たちはお酒を楽しむのが上手で、
魚、野菜、肉、果物などの食材も豊富だし、
青森も本当に食材の宝庫で、長崎は“皿うどん”が文化なんですよ。
異国的なエスニック的なものも入っているし、
ちょっと見つけたビストロが良かったりとか、長崎は街が面白いですね』。
 
雑誌『dansyu』の編集長として2019年の抱負について・・・

『この歳になって改めて、
気の合う仲間と飲むことが本当に面白いと思ったんですよ。
気の合う仲間や友達たちと美味しいものを食べて、
くだらない話をするかもしれないけど、
そういった空間や時間がいかに大切で楽しいかを今年、再確認しましたね』。

雑誌『dancyu』公式サイト

Web dancyu

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