＠浜松・掛川、其ノ四 ～食用ホオズキ、おいしー！～

浜松で出会ったのは、食用のほうずき。
口に含むと、蜂蜜と塩が溶け合ったような、
まるでマンゴーのような甘さが広がります。

もともと薬として用いられてきたほうずきは、
近年、浜松を中心に食材として新たな価値を見出されています。

日照時間の長い土地と、料理人の工夫によって
熟成させた実を丁寧に仕立てることで、
まったく新しい味覚が生まれました。

薬から食へ。ほうずきは、自由な発想によって新しい価値を得ました。
浜松の風の中で生まれた一粒には、
“おいしさの可能性”が詰まっています。

もう一度聴きたい！ という方は
こちらから