2016.10.29

用賀「Gian Franco」

本日紹介するのは用賀の「Gian Franco」（ジャンフランコ）さん。
お店の名前はイタリア北西部のピエモンテ州で1923年に創業したパン屋のオーナー、 GianFranco Fagnola（ジャンフランコ ファニョーラ）さんの名前に由来しています。ファニョーラさんが代々90年以上受け継いできた天然酵母を譲り受けて、同じ工程で作るクロワッサン＝その名もジャンクロワッサンが評判となり、現在の形態で用賀にお店を出してからわずか2年にもかかわらず、伊勢丹や東急など人気のデパ地下にも出店しています。

スタジオではお店で圧倒的人気No.1というご自慢のジャンクロワッサンを実食。ジャン直伝のイタリアのクロワッサン！生地のなかに卵をたっぷり使用し、オレンジピールを入れて焼き上げています。
「ジャンクロワッサン」￥240（税別）チョコレートを挟み込んだ「ジャンクロワッサン チョコラータ」は￥270（税別）

さらに、冬場限定というパネトーネというイタリア伝統のお菓子をいただきました。イタリアではクリスマスのシーズンによく食べられるそうで、ジャンフランコさんではベーシックな「トラディショナル」と「チョコ」、それからイタリア産の栗の入った「マローネ」の3種類のパネトーネを販売しているそうですが、きょうは「トラディショナル」をいただきました。イタリア本店では一番人気。仕込みから3日間かけて製造し、ラム酒に漬け込んだレーズン、オレンジピール、レモンピールが入っています。ホールで￥1500、1／4カットも販売。

Gian Franco
東京都世田谷区用賀4-14-21
03-6432-7317
10am-6pm(月・火曜日定休)
アクセスは東急田園都市線・用賀駅から徒歩6分、用賀中通り沿い。

11月24日～30日までの7日間、東急渋谷・東横店の地下1階、東急フードショーへの出店が決まっているので、こちらでもチェックすることが出来ます。