ヤリイカをピックアップ！

今回はヤリイカをピックアップ！

青森県の漁師さん！
山六水産の 木浪佑悦さんにお話を伺いました。

木浪さんは青森県北部、津軽半島の北東部に位置する町、
外ヶ浜町で漁師さんをされています。

そんな外ヶ浜町で取れるヤリイカは今が旬を迎えているとのこと。
青森県全域で豊富に収穫されているのは「夏イカ」と呼ばれているスルメイカで、
新鮮な旨みの味わいに定評がある。
しかし、寒さが一段と厳しくなる12月から4月頃までが旬の
冬イカと呼ばれている「ヤリイカ」は別格なんだとか！

青森のヤリイカは、独特の甘さがあるイカの王様！
旨さ、柔らかさが最高級とのこと・・・！

木浪佑悦さんInstagram