富山・射水発。“食べられるバラ”食香バラの魅力

富山県射水市で生産されている「食香バラ」に注目しました。
お話を伺ったのは、いみず食香バラ研究会の福井有希夫さん。

食香バラは、中国でお茶や料理用として栽培されてきた品種で、甘く華やかな香りが特徴。
日本では2017年から栽培が始まり、
射水市では地域の特産化を目指し2022年から本格的に取り組みがスタートしました。

現在はおよそ4000平方メートルの畑に、3品種・約1300本を栽培。
病気に強く育てやすいことから、耕作放棄地の活用にも期待が高まっています。

食香バラは、生成水や料理、スイーツなど幅広く楽しめるのも魅力。
香りと味わいで、新たな地域資源として注目されています。

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