宮崎県のイチゴ！

今回フォーカスしたのは、宮崎県・宮崎市でいちごを育てる
いちごポタジェ株式会社です。

お話を伺ったのは、代表取締役の田口沙緒理さん。
ハウスで5〜10種類ほどのいちごを育て、味と品質を追求しています。

特徴的なのは、地域とのつながりを生かした土づくり。
蕎麦店の鰹節の出汁殻や、鮨店の昆布、米糠などを肥料として活用し、
“食”から生まれる循環をいちご栽培に取り入れています。

旬を迎えたいちごは、香りと甘みのバランスがよく、見た目も鮮やか。
宮崎の気候と丁寧な手仕事が詰まった、いちご作りが行われていました。

いちごポタジェ株式会社