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2019.6.22 Sat.

”もったいない” を ”おいしい” に変えるお店『豊洲もったいないプロジェクト 魚治』@中目黒

TOKYOの街で起きている変化をキャッチ!
街に出かけたくなるような情報を集めます。

今回は、“勿体無い”を “おいしい” に変えるお店、
『豊洲もったいないプロジェクト 魚治』 をご紹介。

『豊洲もったいないプロジェクト 魚治』


お話は、料理長の櫻田さんに伺いました。

 

 

こちらは、ある日のメニュー。

毎日メニューは手書きです!
なぜなら、仕入れで入ってくる魚は毎日昼頃にしかわからないからです...。