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2018年12月24日

12月30日は、TERROIR OF NAGANO WINE Part2

世界が恋するとまでいわれるにいたった「長野ワイン」の
魅力を、小山薫堂さんとクリス智子さんが紹介。
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TERROIR、それはワインが育つ大切な環境なこと。
土壌、気候、空気、風、水、昆虫、しかし、
そんな中でも最も大切なこと、それは人の情熱。

12月30日夜10時からは、先週に引き続き長野ワインのテロワールを紹介します。

まずお話を伺ったのは、NAGANO WINE応援団の2代目団長であり、
アンテナショップ「銀座NAGANO」のソムリエも努めていらっしゃる「花岡純也」さん。
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地球温暖化によって、長野県では様々なブドウが作れるようになっているそうです。
花岡さんが、ワインを飲みだした頃の長野ワインは「葡萄酒」のような、甘いものが多かったそうですが、最近では「スッピンのワイン」ともいわれる、洗練されたワインも増えてきているそうです。

つづいて、長野ワインの世界での評価を、ベストセラー「世界のビジネスエリートが身につける 教養としてのワイン」(ダイヤモンド社)の作者、渡辺順子さんにお話を伺いました。
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アメリカのシェフ、ソムリエ、曰く、「日本のワインは良くなってきている」そうです。
日本のウイスキーが世界一になったのをきっかけに、日本のワインも注目を集めるよになったそうです。なかでも、「NAGANO OLYMPIC」があったおかげで、「NAGANO」の名は他の日本のワイン産地よりも、広く知られているそうです。
特に「天ぷら」には「長野のメルロー」がおすすめと、言う評価もあるそうです。

ヨーロッパの方は、ワイン造りに適さない地で、工夫を凝らしワイン造りを
している日本人をリスペクトしている、とのお話も教えていただきました。

さて、先週紹介した坂城葡萄酒醸造所。
この醸造所のとなりには、レストラン「ラ・ガッタ」が併設されています。
週末には、近くの子連れファミリーなどで満員になる人気店。
そこのシェフ「小出 克典」さんに、料理人からみた長野ワインの魅力について教えていただきました。
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長野のワインは「酸」がしっかりしているので、いろいろな食事にあうんです!
と教えていただきました。
隣り合わせのワイナリーでできた美味しいワイン、そして、オシャレでおしいい、小出シェフの料理を是非皆さんもご堪能ください!
http://vinodellagattasakaki.naganoblog.jp/

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もう1軒、他に先駆け2006年に塩尻市にオープンした、「長野ワイン」を中心としたダイニングバー「BrasserieのでVin」の稲垣さんにお話を伺いました。
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「作りての人が身近に感じられる、人間力が魅力です!」
と教えていただきました。
こうした「長野ワイン」にあった、美味しい料理を作られるシェフがいるというのも、
長野のテロワールなんですね。
「BrasserieのでVin」
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そして、スタジオには「日本のワインを愛する会」の会長「辰巳琢郎」さんをお迎えしました。
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「先入観なしに、もっと気軽に、感じたままに味わって欲しい」そうおっしゃる辰巳さん。
辰巳さんにとって、長野はワインの「先進地域」。
当時の知事、田中康夫さんがはじめた、「原産地呼称」がいち早くとりいれられたことにより、ぐっと長野のワインのレベルが上がったそうです。
日本のワインを語る上では、長野は外せない!そんなお話を伺いました。

長野ワイン万歳!

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そして、最後に、長野ワインの生みの親といっても過言ではない、
林農園の代表、林幹雄さんを訪ねます。

お父様である、林五一さんとともに、長野の地にメルローを根付かせた幹雄さんにとっての
長野県のテロワールとは一体何なのか、是非放送でお聞きください!
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J-WAVE STAFF| 12:28 | カテゴリー:J-WAVE SELECTION

2018年12月18日

12月23日&30日は、TERROIR OF NAGANO WINE

世界が恋するとまでいわれるにいたった「長野ワイン」の
魅力を、小山薫堂さんとクリス智子さんが紹介。
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TERROIR、それはワインが育つ大切な環境なこと。
土壌、気候、空気、風、水、昆虫、しかし、
そんな中でも最も大切なこと、それは人の情熱。

ワインを愛する放送作家の小山薫堂さんが
長野県のワイナリーを回り、気がついたこととは?

1週目は12月23日放送

まず、薫堂さんが訪れたのは長野県の桔梗ヶ原にある
シャトーメルシャン桔梗ヶ原
今年、80年の歴史のあるワイナリーをリノベし、
近代的なんワイナリーに生まれ変わりました。

工場長の勝野さんは、ボルドー大学で学んだこともある
ワインづくりのスペシャリスト。

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「まるで、プロバンスで飲んでいるかのうようなロゼ」
このワインを飲んだ瞬間、長野ワインがどれほど成長しているか
思い知らされたいっぱいでした。

勝野さんいわく、
「天候は変えられない、人がそれに順応してブドウを成長させていく」
まさに、情熱こそが重要なテロワールなんですね。


続いて薫堂さんが訪れたのは、
長野県の坂城にある「坂城葡萄酒醸造株式会社」

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漢字が多い!昔ながらのワイナリーかと思いきや、
今年の7月にできたばかりのワイナリー。
次世代の長野ワインのリーダーといわれている、
オーナーの成沢さんは
「100年かけてこの地をワインの銘醸地へと変えていきたい」と
熱い想いを教えてくださいました。

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今年できたばかりの巨峰のヌーボも、キリッとした飲み口で
とても美味しかったです!
ワイナリーの隣りにあるレストラン「ラ・ガッタ」は次週紹介します。

ぶどう作りに根ざしたワイナリーが次々とオープンする中、
「委託醸造」に特化したワイナリーも注目を集めています。

伊那ワイン工房

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委託醸造、つまり、果実を渡して、それをお酒にしてもらうこと。
それをできたら全て買い取り、
お酒の販売免許があれば販売することもできますし、
なければ、配ったり、自身で飲むことができるそうです。

長野は果物が豊富な場所。
だから美味しい果物を使い、さまざまなワインの依頼があるそうです。
ちなみに、この伊那ワイン工房は、もとも病院をリノベしたワイナリーなんです。
今はご夫婦二人でワイン造りをされているそうです。

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もともと地下駐車場として使われていた場所は、ワイン貯蔵庫として利用。

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そして、スタジオにお迎えしたのは、長野ワインの育ての親、玉村豊男さん。

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長野に暮らし、もとは自分が飲むためにワインを作っていた玉村さんでしたが、
日本のワイン界を牽引してきた麻井宇介さんや、
のちの自身のワイナリーの醸造責任者であり、
現在は玉村さんから引き継いで代表取締役社長を務める
小西超(こにし・とおる)さんとの出会いがあり、
本格的なワインづくりを決意します。

そして、2003年、東御市にオープンしたのが「ヴィラデスト・ワイナリー」です。
そのワインは、「洞爺湖サミット」の
ワーキングランチのワインに採用され、
その後も、次々と国際コンクールで賞をとるなど、
瞬く間に世界にその名が知れ渡ります。

さらに、ワイナリーであり、日本初の民間ワインアカデミーであり、
ゆりかごワイナリーと自身では呼ばれている
「アルカンヴィーニュ」を主宰し、
若手のワインを引き取り、そしてワイン造りを教えるなど
後進の育成にも力をいれています。

そんな玉村さんのワインづくりに憧れ、
長野県各地で、ぶどう栽培に根ざしたワイナリーが立ち上げられています、
現在県内には大小42のワイナリーがあります。

その一つが高山村にある「ドメーヌ長谷」
玉村さんの手がけるワイン学校の卒業生であり、
現在は、自然派農法のワイン造りにこだわり、無農薬でワインを造られています。

そんなドメーヌ長谷でつくられる白ワインは、
高山村で収穫されたブドウを11種類もとりくんだ、まさに「白ワインのデパート」のようなワイン。薫堂さんも、玉村さんもその味に感心されていました。

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来週は、辰巳琢郎さんをお迎えして、
さらなる長野ワインの魅力をご紹介します!
お楽しみに!


J-WAVE STAFF| 22:33 | カテゴリー:

2018年12月03日

12/9(日)は「J-WAVE SELECTION MY FAVORITE LYRICS -METRO SONGS SPECIAL-」!

12/9(日)のJ-WAVE SELECTIONは、“前向きなキモチになれる音楽”を
“歌詞”の視点から注目するプログラム
「J-WAVE SELECTION MY FAVORITE LYRICS -METRO SONGS SPECIAL-」
をお届けします。

10月の特集から引き続き、ナビゲーターは作詞家としても活動する岡田マリアと、
いきものがかりで多くの楽曲の作詞・作曲を担当する水野良樹。
ともに「作詞」を手掛ける2人のトークをお届けします!

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番組では、グッとくる歌詞のミュージックシェアを大募集!
あなたが前向きになれる曲と、歌詞のどの部分がグッとくるかを、
メッセージでお送りください!

たくさんのメッセージ、ありがとうございました!
radikoタイムフリーで【聴く】

※12/16(日)まで聴取可能

J-WAVE STAFF| 09:12 | カテゴリー:J-WAVE SELECTION


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