日本遺産にも認定。「赤穂の塩」の歴史と魅力

今朝は兵庫県赤穂市で約400年にわたり塩づくりを続ける「赤穂の塩」に注目しました。

お話を伺ったのは、赤穂化成株式会社 日本遺産部の野中香映さん。
瀬戸内海の穏やかな気候に恵まれた赤穂は、古くから塩づくりが盛んな地域で、
日本の塩づくりの礎を築いた場所として日本遺産にも認定されています。

海の成分「にがり」を多く含むしっとりした塩や、サラサラとした料理向きの塩など、
用途に合わせた使い分けも今では一般的に。
さらに、伝統的な平釜製法や、太陽熱を活用した環境にやさしい製法など、
新しい塩づくりにも取り組んでいます。

赤穂市には、塩の魅力を体感できる「塩カフェ AMAMI TERRACE」もあり、
塩を使ったグルメやスイーツを楽しめます。
和食文化を支える「塩」の奥深い世界に触れてみてはいかがでしょうか。

AMAMI TERRACE

所在地：兵庫県赤穂市御崎2-1
電話番号：0791-42-4140
営業時間：10:00?17:00(L.O 16:30)
不定休



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