菓子ジャーナリスト・村山なおこさんに聞くチョコレート最新事情！

さまざまなお菓子のブームを記事で紹介している　菓子ジャーナリストの村山なおこさんいわく、今年、Bean to Barチョコレートの次に注目なのが、カカオを追求するあまり、農園にもこだわったFarm to Barのチョコレート。よりオリジナリティのある商品を作ろうと、多くのチョコレート職人が、熱帯地域にあるカカオ農園へ足を運ぶようになっているんだそう。

そして、ビター、ミルク、ホワイトに次ぐ第4のチョコレートとして話題なのが、自然由来の鮮やかなピンク色の「ルビーチョコレート」！1930年代にホワイトチョコレートが発明されて以来、およそ80年ぶりの新しいチョコレートと言われています。
それを、世界初で商品化し、独占販売しているのが「キットカット ショコラトリー」！
甘酸っぱいベリーのような味わいが特徴のチョコレートです。
https://nestle.jp/brand/kit/chocolatory/

その他、村山なおこさん絶賛の燻製チョコレートも!
▼アルノー・ラエール　＠広尾
村山さんのおススメは、燻製ガナッシュ「フュモワ」と新商品の燻製プラリネ「ニュアージュ」。
http://www.arnaudlarher.jp/

▼パティスリー・シンフラ　＠志木
「シックなBarで葉巻を片手にコニャックとショコラを楽しむ英国紳士」
そんな情景をイメージした燻製マカロンC3！男性にもおススメです。
http://www.shinfula.com/

ぜひ一度お試しを☆