MORI BUILDING Tokyo Passport

2020/05/27

竹害から生まれたガレット 「Bamboo Galette」

「Bamboo Galette」は、地球の新たな食材を見つけるプロジェクト、「地球料理 -Earth Cuisine-」から生まれた、竹を使ったガレットです。

全国各地で「放置竹林」が増加し、社会問題になっているということで、身近にある竹を食べることで、新たな竹との暮らしや、共生が提案出来ないかと考え、竹を食べてみよう!と思ったそうです。
サクサクとした、竹の食感に、竹とバターが生み出す香ばしさ。
アクセントには、笹塩と柚子を合わせた、竹を味わい尽くすガレットになっています。
食材として馴染みのない竹を使用しているので、インパクトがあり、社会課題も背景にしているので、ちょっとしたギフトやプレゼントにもおススメです!

「LIFULL Table」
https://table.lifull.com/bamboogalette/
※現在、テイクアウトのみの販売となっています

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