今回は、近い将来、世界中の食卓の上に乗る事が予測されている
代替肉にフォーカス！

世界中で様々な研究が進み、積極的に投資も行われている代替肉。
それは、持続可能な世界を作る為に欠かせない存在とも言われています。

その可能性について、話を伺ったのは、
フードテック専門メディアFOOVOを運営している佐藤あゆみさん。

代替肉のメリットとは？
最近、世界的に研究開発が進んでいる代替肉は？
培養肉の研究について
海藻がベースになっている植物ベースの代替肉、代替乳製品について

など伺いました。