目黒区・自由が丘の「MONT-NOM」

「TOKYO BREAD LOVERS」。
都内をはじめ、首都圏の注目のパン屋さんを毎週ご紹介していきます！

今回、ご紹介したのは「MONT-NOM」

東急東横線・大井町線の自由が丘駅から徒歩3分。
ヒルサイド通りの商業施設の一角にある「MONT-NOM」

このMONT-NOMさんは、パンスイス・ブームの火付け役！
このパンスイスが生まれたきっかけなんですが、シェフの帆立雄大さんが、
お店をオープンする際に、看板商品を作りたい！と試行錯誤していたそうです。
そんな時に、SNSで海外のパン職人さんが作っているのを見て
これだ！と閃いたそうですよ。

元々は、
ブリオッシュ生地でカスタードとチョコチップを挟んだパンがありました。
これが、スイス国境に近いフランスの地域で伝統的に作られていたので
ブリオッシュ・スイスと呼ばれていたんです。
その“生地”が、クロワッサンに進化し、
帆立さんが改良を加えて、いまのパンスイスになったそうです。

モンノンさんのパンスイスは、定番ものが3種類（プレーン、ベリー、抹茶）
季節ものが3種類の合計6種類が用意されています。（レモン、ココパイン、ずんだ）

夕方には売り切れることが多いのでお早めに！
来週22日から、新宿伊勢丹に初出店するそうです。
伊勢丹限定の「パンスイス・マンゴー」が販売されるそうですよ。

目黒区・自由が丘の「MONT-NOM」さん。
TOKYO BREAD LOVERに認定させていただきます！！

MONT-NOM