都内でニンニク料理専門店「にんにくバル ザ・ガーリック中野」と「ニンニクバル にょんにょご」を営む”ガーリックマスター”こと、中山治伸さんのキッチンにリモート接続！冬の体調不良を撃退するにんにく料理「にんにく肉じゃが」の作り方を教えていただきました！

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【材料】（２人分）
ジャガイモ　２個（約３００g）
ニンジン　1/2本（約８０g）
玉ネギ　１個（約２００g）
豚バラ肉（薄切り）　２００g

ゴマ油　小さじ２
にんにく（スライス）　２片（約１６g）
にんにく（すりおろし）　１片（約８g）
にんにく（潰し）　２片（約３２g）

酒　大さじ２
砂糖　大さじ１
しょうゆ　大さじ２と1/2
鷹の爪（輪切り）　３切

【作り方】
１）ジャガイモはひと口大、ニンジンは大きめの乱切り、玉ネギはクシ切り、豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
２）フライパンにゴマ油をひき、豚バラ肉、スライスにんにく、すりおろしにんにくを炒める。
３）７割程度に火が通ったらジャガイモ、ニンジン、潰しにんにくを加える。
４）全体に焼き色がついたら、別の鍋に移し替える。
５）４のフライパンに酒を入れ、残された旨味を移す。その後移し替えた鍋に入れる。
６）鍋に玉ネギ、砂糖、しょうゆ、鷹の爪を加え、ジャガイモを崩さないように混ぜながら煮込む。
７）汁気が欲しい場合は少しずつ水（分量外）を足し、野菜全体に味と火が入れば完成。

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