料理研究家の白崎裕子さんのキッチンにリモート接続！
これから大活躍のかぼちゃを美味しく食べる「かぼちゃの塩煮」のレシピを教えていただきます！
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【材料】（２〜３人分）
かぼちゃ（正味５００g） １/４個
酒（または水） 大さじ２
塩 小さじ１
【作り方】
１）かぼちゃはくぼんだところに包丁を入れて切り分け（刃を入れやすい）、ひと口大に切る。
２）鍋に入れ、塩を加えてまぶす。そのまま水分が出るまで10分ほどおく。
３）水分が出たらかぼちゃの皮を下にして並べ、酒を加えて弱火にかける。
フツフツしてきたらふたをして、弱火で13?15分水分がなくなるまで加熱する。火を止めて5分蒸らす。
撮影 寺澤太郎
スタイリング 中里真理子
