今日から１２月！冬になると髪の乾燥やパサつきが気になりますよね。
そこで今週は、料理本「毛髪診断士・美香が作る 美髪ごはん４４」の著者で、南青山のヘアサロン「AMATA」のオーナー 美香さんにリモート接続！
教えていただくのは、髪のハリ・コシ・ツヤをケアする美髪ごはん
「 あとまぜ青椒肉絲」！
「あとまぜ青椒肉絲」
＜材料（２人前）＞
・牛肉（薄切り肉） ２００ｇ
・ピーマン（小） ４個
・赤パプリカ １個
・黄パプリカ １個
・えのき １束
・糸唐辛子 適量
・調味料Ａ（牛肉下味用）
生姜 １かけ、にんにく １かけ、酒 大さじ１、醤油 大さじ１、
オイスターソース 大さじ１、ハチミツ 小さじ２、
紹興酒（なければ酒） 小さじ２
・片栗粉 大さじ１
・調味料B（野菜炒め用）
酒 大さじ１に中華ペースト 大さじ１をレンジで２０秒、
溶かしたものを使用します。
・オイスターソース 小さじ１×３
・胡麻油 ５０ｍｌ（小さじ２×５）
【作り方】
１）牛肉は細切りにしてボウルに入れる。調味料Ａ(生姜、にんにくはすりおろしたもの）を入れて軽くもみ込んで１０分ほど置き、その後片栗粉をまぶしておく。
２）ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカを細切りにする。
３）フライパンに胡麻油（小さじ２）を入れて、強火でピーマンを炒める。その際、調味料B（１／４量）とオイスターソース（小さじ１）を少しずつ回しかけて味つけし、ピーマンを取り出す。
同様の調理で赤パブリカだけを炒めて取り出し、次に黄パブリカだけを炒めて取り出す。
４）えのきも胡麻油（小さじ２）で強火でしんなりするまで炒め、調味料Bを１／４量入れて味つけ。
５）１の牛肉を胡麻油（小さじ２）で炒め、３と４を盛り付け、真ん中に牛肉、そして糸唐辛子をトッピングして完成。
◎食材を最初に混ぜないことで、それぞれの味を楽しんだり、組み合わせたりして楽しみながらいただくことができます。
◎牛肉に含まれるタンパク質、ピーマンやパプリカの熱に壊れにくいビタミンCが、髪のハリ・コシ・ツヤをケアするポイントです。
みなさんも是非お試しを！
★★★★★★
美香さんのヘアサロン 南青山「AMATA」の情報は、公式HPをチェック！
