イタリア料理人・ファビオさんのキッチンにリモート接続！
フライパンひとつで作る絶品トマトパスタ！「濃厚ポモドーロ」のレシピを教えていただきました！
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【材料】 （１人分）
スパゲッティ ８０g
水 ３７０ml
塩 ３g
オリーブオイル ２５g
にんにく １かけ（つぶす）
バジル １房分（茎と葉に分ける）
トマトペースト ２５g
粉チーズ ６g
【作り方】
１）フライパンにオリーブオイル、にんにく、バジルの茎を入れ、中火で加熱する。ふつふつしてきて、バジルの香りが立ったら茎を取り除き、弱火に落とす。トマトペーストを加え、軽く炒めて香りを出す。
２）１のフライパンに水と分量の塩を加えてしっかり沸騰させたら、パスタを入れ、沈めてふたをし、中火にして、袋表記の時間だけ加熱する。
３）時間になったらふたを開け、残りの水分量を確認し、調整する。水気が多い時は強火で煮詰めて火を止める。 ちぎったバジルの葉と粉チーズを加え、混ぜ合わせたら完成。
ポイント
トマトペーストはオイルの中で軽く炒めることで、にんにく、バジル、トマトの香りと風味がしっかりしたソースベースが完成します。
