料理家・レシピクリエイターのKEITAさんのキッチンにリモート接続！
クリスマスやお祝いにおすすめ「ビーツのパスタ」のレシピを教えていただきます！
★KEITAさん著「素材と水で仕上げる超絶品パスタ」KADOKAWAより発売中
【材料】 （１人前）
ペンネ ６０g
ビーツ １５０g
無塩バター １０g
にんにく（薄くスライス） １/２片分
水 ２００ml
粉チーズ ５g
塩 適量
黒こしょう 適量
イタリアンパセリ（飾り用） １/２枝
パルミジャーノ・レッジャーノ 適量
【作り方】
１）ビーツは皮をむいて５mm角に切る。
２）フライパンに無塩バター、にんにくを入れて中火にかける。
３）にんにくの香りが立ってきたら１を加えて中火で炒める。塩、黒こしょうをする。
４）水を加えて弱火で煮る。約１０分、水分が１/３の量になるまで煮詰める。
５）塩を加えたお湯（塩分濃度１%）でゆであげたペンネを加え、よく混ぜ合わせる。
６）粉チーズ、塩、黒こしょうで味を調えて器に盛りつける。
７）イタリアンパセリを散らし、パルミジャーノ・レッジャーノをたっぷり削り、黒こしょうをかけて完成。
