今週は、ハーブ料理家の若井めぐみさんにリモート接続します!
ハーブをテーマにした料理教室を開き、ハーブの魅力を詰め込んだレシピ本
ハーブと薬味のごちそうレシピ」も話題の若井さんに教えていただくのは、
ヒガシマル醤油うどんスープを使ったハーブたっぷり簡単レシピ
「フォー風 冷やしうどん」!

<材料(1人前)>

・うどん(細めがおすすめ。流水でほぐすだけのものや冷凍うどんでもOK) 1玉
・ヒガシマル醤油うどんスープ 1袋
・冷水 230ml
・シナモンパウダー(五香粉でもOK) 2〜3振り
・サラダチキン(手作りまたは市販品) 50g
・きゅうり 1/4本
・赤玉ねぎ 1/8個
・ミニトマト 1個
・青ネギ(小口切り) 大さじ1程度
・パクチー 1株
・スペアミント 15枚程度
・レモン 1/6個

【作り方】

1)サラダチキンはスライスする。きゅうりは細切りにする。赤玉ねぎは薄くスライスして水にさらす。ミニトマトはヘタをとって半分に切る。パクチーは2cm幅に刻む。

2)うどんを準備する。茹でる必要のあるものは表示通り茹でて流水ですすぎ、氷水につけて冷やす。
流水でほぐすタイプのものはその通りにする。ザルにあげてしっかりと水気を切る。

3)うどんスープをボウルに入れて冷水を注ぎ、泡立て器でよく混ぜ溶かし、シナモンパウダーを振り入れて混ぜ合わせる。

4)器に2を入れて3を注ぎ、氷(分量外)を2〜3個浮かべ、1で用意した具材と青ネギ、スペアミント、レモンを乗せる。


<ポイント>

◎辛いのが好きな方はホットチリソースなどをかけると美味しいです。

◎ハーブ類は三つ葉や大葉、みょうがなど、和のものでも合います。お好みでお試しください。

◎サラダチキンはゆでた牛肉や海老などでアレンジすることもできます。

みなさんも是非お試しを!

★★★★★★

今回のレシピに使用したうどんスープを含めたヒガシマル醤油の淡口(うすくち)しょうゆ、牡蠣だし醤油などの人気商品をたくさん詰め込んだ「ヒガシマル商品の詰め合わせ」と、ヒガシマルうどんスープレシピブックを、5名様にプレゼントします。番組へのメッセージとともに「ヒガシマル商品希望」と書いて右上のMESSAGE TO STUDIOからお送りください。当選者は賞品の発送をもって発表に代えさせていただきます。


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