2017/08/12 ON AIR

トウモロコシとしらすの炊き込みご飯

材料（3〜4人分）
米：2合
しらす：大さじ3（約20グラム）
とうもろこし：1本
しょうが：1片
昆布：1枚（5×5センチ）
水：340cc
酒、ナンプラー：各大さじ1
塩：2〜3つまみ
青じそ（千切り）：適宜
作り方
1：とうもろこしは長さを３等分に切る。芯に沿って包丁を入れて実をそぐように切る。しょうがは千切りにする。
2：米は洗って水けをきって炊飯釜に入れる。水、酒、ナンプラー、塩を加えて混ぜる。
3：上にサッと拭いた昆布、とうもろこしの実と芯、しょうがを入れて普通に炊く。
4：炊き上がったらしらすを加え、再び蓋をして5分蒸らす。とうもころしの芯と昆布を取り出してさっくり混ぜる。器によそって青じそをのせる。


※ラップで小分けして冷凍保存できます。
※とうもろこしを切る時、芯に少々実が残っても大丈夫です。
※ナンプラーの癖はあまり感じない、程よい旨みが足された炊き込みご飯です。ナンプラーがなければ薄口しょうゆでもOK。


（レシピ考案：料理家　下条美緒）