料理家の小堀紀代美さんが世界の旅先で出会ったとっておき！ 10分で再現できる世界の味って!?
葉加瀬太郎と料理家の小堀紀代美さんとの旅。これまで訪れた国は40カ国以上。旅先で出会った味を再現し多くの人にその味を伝えている小堀さん。世界中を訪れた中でも、特に印象に残っているベルリンのカフェ、さらにアムステルダムで食べたスイーツなど、観光そっちのけで見つけたという美味しい話を伺います。
MEMORIES
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- カフェ巡りをテーマに訪れたベルリン。昔からある建物をアレンジしたクラシックス・スタイルやモダンな雰囲気のお店など、オーナーの個性が光る様々な店内で空間と時間を楽しんでいたそう。観光客も少ないため、そこで暮らしている人たちの生活にお邪魔しているような感覚でゆったりとした時間を過ごすことができます。
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- オランダ最大の都市であるアムステルダムは、アップルパイを食べるために訪問。水路がある素敵な街並みも印象的ですが、何よりお目当てはアップルパイ。日本でお馴染みの食感とは違い、クッキーのようなザクっとした生地とシャキシャキ感が残る煮リンゴは素朴な味わいで、別に添えられたホイップクリームを付けて頂きます。
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- まるで“おとぎの国”のようだったというヴェネツィアでは、迷路のような小道散策を楽しみ、のんびりと滞在を満喫。運河では爽快で気持ちの良い風を感じ、1日中水上バスに乗っていたい！と思うほどに。ただし飛行機で入国すると、水上タクシーが裏道に延々と入ってしまうため、「電車で来ればよかった」と少し後悔してしまったとか。
PLAYLIST
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- Take you away / Julia Takada
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- I've Just Seen A Face / 小野リサ
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- Madwoman / Laufey
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- ボーン・トゥ・スマイル / 葉加瀬太郎
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- Wonderful Thing aron!
GUEST
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小堀紀代美
東京・富ヶ谷にあった、カフェのような食堂のような人気店「LIKE LIKE KITCHEN」のオーナーシェフを経て、料理家に。同名の料理教室を主宰する傍ら、世界各地への旅で出会った味をヒントにレシピを考案し、幅広い媒体で発信している。『いつもの野菜ひとつで美味レシピ』（小学館）、『予約のとれない料理教室ライクライクキッチン「おいしい！」の作り方』（主婦の友社）、『フルーツのサラダ＆スイーツ』（NHK出版）、『ライクライクキッチンの毎日和食』（枻出版社）など著書多数。
NEXT FLIGHT
- ON AIR
- 2026.11.07
- GUEST
- 上田淳子
- DESTINATION
- Switzerland, Vietnam and Peru
- 神戸生まれ。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の研究職員を経て、渡欧。スイスやフランスで修業を積んだのち、独立。フランス料理をベースに、主婦として、母として培ってきた柔軟な発想のレシピで人気を集める。ポッドキャスト番組「料理たのしくなる相談室」も配信中。日本の長い夏をおいしく、ラクしてのりきるアイデアとレシピ盛り込んだ『夏をのりきるラクごはん77』『猛暑をのりきるおつまみおかず80』（ともに主婦と生活社）が大好評発売中。
INFORMATION
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- 【葉加瀬太郎デビュー35周年記念のベスト盤『THE BEST OF 35 YEARS』】クライズラー＆カンパニーとしてデビューから35周年を迎え、現在、そして未来に向けて歩み続けるヴァイオリニスト葉加瀬太郎の軌跡を、誰もが知る楽曲から隠れた名曲まで35曲をセレクション！
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- パイロットや整備士、キャビンアテンダントなど羽田で働くANAグループの社員が音楽で繋がったオーケストラバンド、ANA Team HND Orchestra。葉加瀬太郎の呼びかけをきっかけに実現したコラボレーション演奏「Another Sky」の映像を公開中です。
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