ANA WORLD AIR CURRENT

世界の各地で体験した思い出を語り合う60分。
EVERY SATURDAY 19:00-19:54 on J-WAVE

NAVIGATOR : 葉加瀬太郎
ON AIR
2026/04/04
GUEST
江口和明
DESTINATION
London

オリジナル紅茶を作るために向かったイギリスへ。東インド会社とロンドンで出逢い意気投合！

葉加瀬太郎とパティシエの江口和明さんとの旅。オリジナルの紅茶を作るために向かったイギリスはロンドンで、江口さんが実際に体験した紅茶文化と意外な出会いとは!?　さらに、イタリア・シチリア島で開催される、何から何までピスタチオまみれ！と言う「ピスタチオ祭り」の話なども伺います。

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MEMORIES

麻布台ヒルズに出店する際、オリジナルのお茶を作るため初めてのロンドンへ。紅茶のブレンディング職人からのテストに挑むなど最初は緊張の日々。その後、紅茶事情をリサーチするため街を巡り、ホテルでアフタヌーンティを楽しむ人々などを目の当たりにする中で「イギリスでは時間によって飲む紅茶の種類が違う」ということに気付いたのだとか。
ロンドンでは空き時間を利用してミュージカルを観劇。初めて訪れた際は、なんと最前列で観ることができて演者の熱気に感激！　そこから趣味のひとつに。パティシエらしく、ミュージカルを堪能した後は、新しいスイーツのインスピレーションを受けるという江口さん。どんなものを観たかによって作るものも変わるそう。
イタリア・シチリア島ブロンテ村は、おいしいピスタチオの産地。2年に1回開催されている“ピスタチオ祭り”の期間中は村中がピスタチオまみれ！　ホテルや寝具などは緑、アイスは濃さによって違う20種類のピスタチオフレイヴァー、ピザソースもピスタチオペースト、パスタもピスタチオクリームに具は刻んだピスタチオ、ドリンクもピスタチオミルク！

PLAYLIST

  • Chocolate / The 1975
  • Lollipop / MIKA
  • cup of tea / The Two Lips
  • エヴァー・ラスティング・ドリーム / 葉加瀬太郎
  • Etupirka / 葉加瀬太郎

GUEST

江口和明

「DEL'IMMO（デリーモ）」シェフパティシエ、ショコラティエ。「渋谷フランセ」（東京・渋谷）を皮切りに、東京、神戸、ベルギー・アントワープでショコラの研鑽を積む。グローバルダイニングに入社し、2013年に「デリーモ」ブランドを立ち上げ、現在は東京、大阪、神戸に計7店舗を展開。YouTubeやSNSなどで、誰もが作りやすく、成功して笑顔になれるお菓子作りを広く伝えている。著書も多数。

MESSAGE

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ON AIR
2026.06.20
GUEST
中村勝宏
DESTINATION
Paris
日本ホテル株式会社・ホテルメトロポリタン エドモント 特別顧問 統括名誉総料理長。1970年渡欧、フランス各地の有名店で15年間活躍。1979年にパリ「ル・ブールドネ」のグランシェフ時代に、日本人として初めてミシュランの一つ星を獲得。以降4年間星を維持。1984年に帰国後、エドモント開業とともにレストラン統括料理長就任。その後、常務取締役総料理長となる。2008年北海道洞爺湖サミット総料理長。2016年フランス共和国農事功労章コマンドゥール叙勲。2017年日本初の国連食糧農業機関（FAO）親善大使に就任、2025年5月に任期満了で退任。2019年「東京2020オリンピック・パラリンピック競技大会」選手村メニューアドバイザリー委員会委員に就任。