ANA WORLD AIR CURRENT

世界の各地で体験した思い出を語り合う60分。
EVERY SATURDAY 19:00-19:54 on J-WAVE

NAVIGATOR : 葉加瀬太郎
ON AIR
2025/12/20
GUEST
織田博子
DESTINATION
India

直感で会社を辞め、世界を巡る旅へ！　マンガ家で料理研究家の織田博子さんが旅先で出会った日常の暮らしとは？

葉加瀬太郎とマンガ家で料理研究家の織田博子さんとの旅。世界各国で文化や暮らしに直接触れながら、その体験をベースにマンガにされている織田さん。塩の砂漠があるインド・カッチ地方での出会い、さらに、スウェーデンの湖畔での滞在など暮らしと密着した日々など、その土地土地での家庭料理についてなどを伺います。

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MEMORIES

これまでに5回訪れているインド。10年前ふとしたキッカケから交流がスタートした友人の結婚式に招待され、西の果てにあるグジャラートのカッチ地方を再訪。“塩の砂漠”が有名なこの地は、少数民族による伝統的な刺繍「ミラーワーク」でも知られています。特徴は、女性や子供が悪い視線を跳ね返すために縫い込まれた鏡の装飾。
インド・グジャラート州はベジタリアンが多い土地ということで、結婚式でも通常とあまり変わらない食事が振る舞われたそう。カレー味をベースに野菜の旨みを引き出す炒め物や煮物などを、無発酵の平たいパンであるチャパティと一緒に“ターリー”と言われる大皿に盛り合わせて頂きます。豆やキャベツ、ジャガイモ、カリフラワーなどが多いためヘルシーかと思いきや、野菜の旨みを出すために油を使うので意外とコッテリ。
スウェーデン東北のダーラナ地方ムーラは、まるで絵本の中の世界！　すべてのスウェーデン人にとって“心の故郷”ともいえる〈赤い家に白い窓、木々と湖〉で構成された風景が広がる土地。ここで理想の夏休みを体感すべく1週間滞在。湖の畔でベリーを摘んでジャムを作り、子供と水面を眺め、シロツメクサで花輪を作ったりとのんびりした時間を過ごしたそう。
スウェーデンの家庭料理で思い出深いのは、ストックホルムで知人と一緒に作った「ピッティパンナ」。これはジャガイモやズッキーニ、パプリカなどの野菜とソーセジを炒めて目玉焼きを乗せたもの。残り物を炒めただけといった印象ですがとても美味しく、お店のメニューにはならない、各家庭で頂くことが出来るお料理とのこと。

PLAYLIST

  • Castle / Benny Sings
  • Bruno Mars / Count on Me
  • Traveller / Anoushka Shankar
  • Together on Christmas / 葉加瀬太郎
  • Etupirka / 葉加瀬太郎

GUEST

織田博子

マンガ家、料理研究家。著作に『世界家庭料理の旅』『女一匹シベリア鉄道の旅』『世界の子育て くらべてみたら、心がふわっとラクになった』など多数。産経新聞連載「世界の食卓Trip」を執筆し、各国の文化や暮らしを子細に描く。料理イベント「世界家庭料理の旅」を主催し、料理を通じた異文化交流を展開。さらに、アフリカ最大のポップカルチャーイベント「Comic Con Africa」での講演や、ブルガリアでの個展開催など、国際的に活動の場を広げている。

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ON AIR
2026.01.31
GUEST
陣内秀信
DESTINATION
Venezia
法政大学名誉教授　同大学江戸東京研究センター特任教授。中央区立郷土資料館館長。東京大学大学院工学系研究科博士課程修了。イタリア政府給費留学生としてヴェネツィア建築大学に留学、ユネスコのローマ・センターで研修。専門はイタリア建築史・都市史。建築史学会・地中海学会・都市史学会の会長を歴任。パレルモ大学、トレント大学等の契約教授を務めた。