ANA WORLD AIR CURRENT

世界の各地で体験した思い出を語り合う60分。
EVERY SATURDAY 19:00-19:54 on J-WAVE

NAVIGATOR : 葉加瀬太郎
ON AIR
2025/07/19
GUEST
キム・ナレ
DESTINATION
Berlin

ベルリンで出会った本場、韓国の味。さらに世界を巡っての美味しいグルメとは!?

葉加瀬太郎と料理家キム・ナレさんとの旅。韓国出身のキムさんが、ドイツはベルリンで出会った本場、韓国の味とは？　さらには、旅先で出会った思い出のグルメなど、世界の”美味しい”食文化を巡ります。

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MEMORIES

将来について悩んでいた時に訪れたベルリン。美しい道が交差する街並や親切な人柄に魅力を感じたキムさん。そんな中で足を運んだ韓国料理屋「Kimchi Princess」は、本場の味を楽しむことが出来る本格的なメニューで地元の人たちにも大人気！　ベルリンでこの味が受け入れられていることに、ある意味ショックを受けるほどだったとか。
ベルリンには韓国料理以外でも、おすすめのレストランがたくさん！　ベジタリアン料理が並ぶ「Cookies Cream」や、朝よく食べに行っていたファラフェルのお店「Falafel in berlin」、広々としたテラスでピザを食べられる「Pizzeria Garda」、牛肉のカルパッチョが絶品というイタリアン「Coccodrillo」、美味しい生魚を出してくれる日本料理屋「Gingi's Izakaya」など、グルメ情報が尽きません。
テレビ番組の影響で訪れた南インド・ムンバイでは、2週間程の滞在中ひたすら食べ歩き。どれだけ食べても飽きない美味しさで、特にお気に入りは「ワダ・パーヴ」。これは、ペースト状のポテトと豆をカリッと揚げてバンズで挟み、スパイスをかけて素揚げの青唐辛子を添えて食べるもので、ビールとの相性が抜群なのだそう。

PLAYLIST

  • Twit Winter / SE SO NEON
  • happy / Miso
  • Big Butt / Balming Tiger
  • 太陽の子供たち / 葉加瀬太郎
  • Love You To / Susheela Raman

GUEST

キム・ナレ

韓国・仁川出身の料理家。母は大邱出身で、野菜料理が得意。祖父は北朝鮮出身で、あっさりとした味わいながら深い味わいを大切にしている。健康によく、心に届く料理をモットーに、日本の旬の食材を使って家庭でもアレンジしやすいレシピを考えている。韓国の薬膳料理のエッセンスも取り入れ、心温まる美味しい料理を提供している。

MESSAGE

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NEXT FLIGHT

ON AIR
2026.01.31
GUEST
陣内秀信
DESTINATION
Venezia
法政大学名誉教授　同大学江戸東京研究センター特任教授。中央区立郷土資料館館長。東京大学大学院工学系研究科博士課程修了。イタリア政府給費留学生としてヴェネツィア建築大学に留学、ユネスコのローマ・センターで研修。専門はイタリア建築史・都市史。建築史学会・地中海学会・都市史学会の会長を歴任。パレルモ大学、トレント大学等の契約教授を務めた。