ANA WORLD AIR CURRENT

世界の各地で体験した思い出を語り合う60分。
EVERY SATURDAY 19:00-19:54 on J-WAVE

NAVIGATOR : 葉加瀬太郎
ON AIR
2025/06/07
GUEST
桝谷周一郎
DESTINATION
Beijing

葉加瀬も大ファン！　桝谷周一郎シェフとの旅！　パイロットの夢から料理の世界へ。海外修行時代や、旅先での忘れられない景色とは!?

葉加瀬太郎とオステリアルッカ 東4丁目、オーナーシェフ桝谷周一郎さんの旅。桝谷シェフの人気 YouTubeチャンネル「桝谷のSimple is best」のお話や、料理家を目指したライフストーリー、さらに中国やイタリアで過ごした、とっておきの旅の想い出も伺います。

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MEMORIES

21歳の頃、修行のつもりが２日でシェフになってしまったというレストランで、カルボナーラを褒めてくれたお客様と出会い、それを機に北京のイタリア料理屋へ。チーズもバジルも何もない状態からオープン準備やスタッフ探しなどに奔走。文化や言葉を学び、海外から見た日本の美徳に改めて気付かれたそう。
師匠、先輩と共にイタリアへ旅した際、思わず「このままずっと滞在したい！」と思った場所は、ロンバルディアとピエモンテの州境に広がるマッジョーレ湖。他にもブドウ実るキャンティ畑が広がるトスカーナなど、美しい風景の数々に感動！
今後は、自分が暮らした場所に息子を連れて行きたい！という桝谷さん。イタリアはもちろん、さまざまな国や街が挙がる中、まずはやっぱり北京。そこでハイナンチーファン（海南鶏飯）やジャージャー麺など日本とは違う中華料理を味合わせて上げたいとお話されました。

PLAYLIST

  • Somebody New / Tunde Adebimpe
  • Into My World / Gabi Hartmann
  • Stronger / Clean Bandit
  • Lime Basil & Mandarin / 葉加瀬太郎
  • Runaway / Janet Jackson

GUEST

桝谷周一郎

オステリアルッカ 東4丁目　オーナーシェフ／マーシュ株式会社　代表取締役　「桝谷のSimple is best」(@user-fp3kr9um6b)＊1973年1月10日生まれ＊1987年、15歳で料理界に入る＊1998年、25歳で代官山にイタリアンレストラン“オステリア・ルッカ”をオープン＊2010年、人気芸人コンビ“北陽”の虻川美穂子さんと結婚＊2019年、10月渋谷区東4丁目に「東4丁目Bangohan」をオープン＊2021年、3月オステリアルッカと東4丁目Bangohanを統合し「オステリアルッカ 東4丁目」をオープンさせる　@luccachan

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NEXT FLIGHT

ON AIR
2025.12.06
GUEST
伊藤章太郎
DESTINATION
Blantyre
大学在学中にアフリカ大陸縦断など約60カ国を旅行するバックパッカーに。会社員を経て花卉市場で生産者から仕入れを行うバイヤーとして園芸の世界へ。現在は、南半球プランツから山野草まで幅広い植物を栽培する生産者として、広範な知識とユニークな視点をもって愛知県を中心に活躍中。NHK『趣味の園芸』などで講師を務める。好きな植物はアガベ。