趣味と実益を兼ね、インド全土を食べ歩き！
インド料理愛好家の小林真樹さん。インド食器や調理器具の輸入販売業を手掛ける小林さんに、一括りにはできないインドの豊かな食文化について、さらに、インド以外の国を訪れた際も必ずインド系移民の街を訪れるということで、世界中の“インド”を巡る旅の話も伺います。
MEMORIES
-
- 高校時代、藤原新也の『印度放浪』に感動し「海外に行くならこんな所に行ってみたい！」と憧れていた小林さん。21才のとき、初海外の旅先に選んだのは、インドのデリーとバラナシ。日本では考えられない風景にカルチャーショックを受けつつもすっかりハマり、これまでに通った回数は50〜60回とも、70〜80回とも。
-
- 日本の約9倍の国土を持つインドは見所が満載。首都デリーには旧市街もありながら、各地から集まった人々のミックスカルチャーも体験出来る上、料理も南インド料理、北インド料理、イスラムの料理と幅広く楽しめる。小林さんのお気に入りは、ムガル帝国の時代から続く昔ながらの肉の煮込み料理「ニハリ」やビリヤニなどだそうです。
-
- 南では米をよく食べ、バナナの葉を敷いた上にカレーやご飯をのせたミールスが代表的。北の主食は粉モノが多く、スパイスを使った蒸し野菜料理「サブジ」にチャパティー、ロティなどを組み合わせたりする。ムスリムの肉料理でマトンをほろほろになるまで夜通し煮込み上げたものをロティと食べるニハリロティも、小林さんが好きな一品。
-
- ロンドンのヒースロー空港から近いサウソール駅では看板にパンジャブ語が使われており、駅を出ると両サイドにパンジャブの寺院が。また、近年増加するインド人のツーリストに人気の旅先の一つがタイ。小林さんが昨年夫婦で訪れたパタヤビーチでは、街の至る所にインド料理屋ができていて、インド人観光客で賑わっていたのだとか。
PLAYLIST
GUEST
-
小林真樹
インド食器・調理器具の輸入販売を業務とする有限会社アジアハンター代表。1990年頃からインド渡航を開始し、インド食器の仕入れを兼ねてインド亜大陸各地を、営業を兼ねて日本全国各地を、それぞれくまなく食べ歩き踏破している。主な著書に『日本の中のインド亜大陸食紀行』『日本のインド・ネパール料理店』『食べ歩くインド』がある。
NEXT FLIGHT
- ON AIR
- 2026.11.07
- GUEST
- 上田淳子
- DESTINATION
- Switzerland, Vietnam and Peru
- 神戸生まれ。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の研究職員を経て、渡欧。スイスやフランスで修業を積んだのち、独立。フランス料理をベースに、主婦として、母として培ってきた柔軟な発想のレシピで人気を集める。ポッドキャスト番組「料理たのしくなる相談室」も配信中。日本の長い夏をおいしく、ラクしてのりきるアイデアとレシピ盛り込んだ『夏をのりきるラクごはん77』『猛暑をのりきるおつまみおかず80』（ともに主婦と生活社）が大好評発売中。
INFORMATION
-
- 【葉加瀬太郎デビュー35周年記念のベスト盤『THE BEST OF 35 YEARS』】クライズラー＆カンパニーとしてデビューから35周年を迎え、現在、そして未来に向けて歩み続けるヴァイオリニスト葉加瀬太郎の軌跡を、誰もが知る楽曲から隠れた名曲まで35曲をセレクション！
-
- パイロットや整備士、キャビンアテンダントなど羽田で働くANAグループの社員が音楽で繋がったオーケストラバンド、ANA Team HND Orchestra。葉加瀬太郎の呼びかけをきっかけに実現したコラボレーション演奏「Another Sky」の映像を公開中です。
-
- 「ANAオリジナルアロマ エアミスト」発売中！
-
- シリーズ累計14万部突破！ 書籍「ANAの教え方」が好評発売中。「リーダーよりサポーターであれ」これが、ANAで創業から受け継がれる極意。
SPONSOR
