バルト三国のキッチンでの出会いとは？
食文化研究家の佐々木敬子さん。世界各地を旅して現地の料理を学びながら、バルト三国にたどり着いた佐々木さん。なかでも印象的な街、リトアニア第2の都市カウナスや、バルト三国それぞれの食文化の違いについてなど伺います。
MEMORIES
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- リトアニア第二の都市、カウナスにある「杉原記念館」。1940年代、ポーランドからリトアニアに逃れてきたユダヤ人6000人に日本へのビザを発給し命を救ったのが、当時の日本領事館領事代理、杉原千畝。彼がサインをした事務室や文具、資料などが展示されています。
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- カウナスのかなり郊外に位置する「リトアニア野外博物館」は、一日中歩いても見切れないほどの広さ。リトアニア全土の昔の街並みを再現した展示や、リトアニア料理を出すレストランもあり、昔のリトアニアを感じるにはおすすめの場所。
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- カウナスで佐々木さんおすすめのレストラン「ジャリア・プパ」は、ベジタリアン料理のお店。海外の旅先で、特に取材中は重ための肉料理などを食べることが多いため、積極的に野菜を摂るようにしているのだとか。そんなとき、お財布にも胃袋にも優しいランチセットが食べられる、嬉しい存在。
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- ケフィアヨーグルトとビーツを使った酸っぱくて爽やかなスープ「シャルティバルシチェイ」。エストニアで食べたときはスープの中に入っていたじゃがいもが、リトアニアでは外付けに。レシピを教わったヴィタさん曰く「じゃがいもの温度だけは自分でコントロールさせて欲しい」。ちなみに佐々木さん調べによると、ラトビアも中に入れる派。
PLAYLIST
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- Desires / Levski
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- Asfaldikangelased / Epp Kõiv
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- Eine Murul / Tartu Popi ja Roki Instituut
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- Sunny Side Up / 葉加瀬太郎
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- How Much Can a Small Heart Take? / Rita Ray
GUEST
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佐々木敬子
エストニア共和国外務省公認市民外交官。各国を旅しながら現地で味を修得。2018年より駐日エストニア共和国大使館のレセプション、駐日欧州連合代表部、来日アーティストに料理提供協力。飲食店、企業、公共事業向けレシピ開発やワークショップ、食文化講演などを行う。料理教室「エストニア料理屋さん」、バルト三国の情報サイト「バルトの森」主宰。著書に『旅するエストニア料理レシピ』(2021)、『バルト三国のキッチンから』（2023）がある。「バルトの森」webサイト
NEXT FLIGHT
- ON AIR
- 2026.10.17
- GUEST
- 白波瀬海来
- DESTINATION
- Sanur
- 1997年生まれ、千葉県出身。学生時代は水泳選手として活動していたが、19歳でボディボードと出会ってから、ボディボードを競技の軸に据えてキャリアを築いてきた。2021年にプロ資格を取得し、国内外の大会に挑戦。2023年には日本代表として世界大会に初出場。2024年には3位で表彰台に立つ実績を残した。さらに2025年にはモロッコで行われた世界大会ツアー初戦で5位入賞。同年の世界ランキングトップ10に入るなど、着実に結果を積み重ねている。波を読む感覚と高い身体能力を武器に、世界を視野に入れて戦い続けるプロボディボーダー。またタレントとしても活躍し、メディア出演、グラビア/写真集出版など幅広い分野で存在感を発揮。健康的でしなやかな魅力を生かしながら、スポーツで培った芯の強さと明るいキャラクターで活動の場を広げている。
INFORMATION
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- 【葉加瀬太郎デビュー35周年記念のベスト盤『THE BEST OF 35 YEARS』】クライズラー＆カンパニーとしてデビューから35周年を迎え、現在、そして未来に向けて歩み続けるヴァイオリニスト葉加瀬太郎の軌跡を、誰もが知る楽曲から隠れた名曲まで35曲をセレクション！
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- パイロットや整備士、キャビンアテンダントなど羽田で働くANAグループの社員が音楽で繋がったオーケストラバンド、ANA Team HND Orchestra。葉加瀬太郎の呼びかけをきっかけに実現したコラボレーション演奏「Another Sky」の映像を公開中です。
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