栗原心平さんが忘れられない、とっておきの味とは？
料理家の栗原心平さん。料理家の栗原はるみさんを母にもち、幼い頃から料理が得意だった心平さん。自身も料理家を目指したキッカケとは？ さらに、台北で食べた忘れられない味、オーストラリアのタスマニア、チェコのプラハなど、世界の“美味しい”を巡るお話の数々、伺います。
MEMORIES
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- 大衆的な屋台料理から宮廷料理まで、幅広い台湾料理。その両方を食べるのが旅の醍醐味という心平さんですが、どちらかというと大衆的な料理が好みで、地元の人に現地で人気の麺やお粥を教わることも。そうして行った二郎系のお店「老牌牛肉拉麺大王」は、八角も効いて激辛麺で美味しかったそう！
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- 番組のロケで訪れた、50年間（！）継ぎ足しのタレで作る牛肉麺のお店「永康牛肉麺館」。さすがにドキドキしながら食べてみると、ほろほろに煮込まれた牛肉と、牛骨単体では出ないような多角的なうま味と適度な油分で、あっさりとした高級スープで美味しかったそう。
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- 初海外は小学低学年のとき。「オールスター家族対抗歌合戦」で2回優勝した栗原家。賞品の旅行チケットを貯めて家族でパリへ！ さらに、お父さんがキャスターを辞めた後、ハンバーガー用のパテの輸入を始めると、姉と3人で旅したのはタスマニア。動物や自然との距離感に感動した一方で、牛肉の解体工場を見学したその日の夜、メインで出て来たのが生肉……子供心に辛かった思い出も。
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- 仕事で訪れたルーマニアとあわせて旅したチェコのプラハ。食文化が豊かでビールも美味しくて、人も優しく、酒場ですぐに仲良くなったりするのも最高だったとか。コンパクトで美しく「油絵から抜け出てきたのかな？」と思うような街の風景も印象的で、素敵な旅になったそう。
PLAYLIST
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- I Feel Good / Pink Sweat$
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- 一次成像 / Orange Ocean & 椅子樂團
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- Stay with me / The fur.
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- ひまわり / 葉加瀬太郎
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- On That Day / Ásgeir
GUEST
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栗原心平
幼いころから得意だった料理の腕をいかし、料理家として活躍中。雑誌連載、テレビ出演の他著書多数。YouTubeチャンネルの運営や子ども向けアーカイブ視聴型オンライン料理教室「ごちそうさまクッキングスクール」も主宰。
NEXT FLIGHT
- ON AIR
- 2024.05.11
- GUEST
- 田中麗奈
- DESTINATION
- Bali
- 1980年5月22日生まれ、福岡県久留米市出身。俳優。1998年に『がんばっていきまっしょい』（磯村一路監督）で映画初主演を務め、日本アカデミー賞新人俳優賞など多数受賞。以降の主な出演作は、映画『はつ恋』（篠原哲雄監督）、『幼な子われらに生まれ』（三島有紀子監督）、『福田村事件』（森達也監督）など。近年は、「ワンダーハッチ-空飛ぶ竜の島-」（ディズニープラス・スター）、「いちばんすきな花」（CX）、NHK連続テレビ小説「ブギウギ」、『愛のゆくえ』（宮嶋風花監督）、『青春ジャック 止められるか、俺たちを2』（井上淳一監督）などに出演。2024年4月スタートのドラマ「VRおじさんの初恋」（NHK）に出演。
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