アンティークから読み取る“物語”。
東京都文京区湯島にある古道具店「ATLAS」の店主、飯村弦太さん。買い付けの旅で何度も訪れてきたフランス、その「蚤の市」で出会った食器やカトラリー、さらに、ある植物標本のお話など伺います。
MEMORIES
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- フランスの買い付けでは、1〜3週間ほどパリと南フランスのアヴィニョン辺りに滞在。特に南の方は蚤の市が多く、パリでは見つからない古いモノが残っているんだそう。また、南フランスの窯では貴族様式の器などが作られていて、避暑に来たパリの貴族達が当時作らせていたものなのだとか。
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- 『ポール・ヴァーゼンの植物標本』。この本に収められている植物標本は、飯村さんが南フランスの蚤の市で見つけたもの。植物学や生態系の研究用に作られる標本が多いなか、個人的な押し花作品は珍しい。一人の女性の手によるもので、採取地も書き添えられ、特に多かったのはスイスのフリブールにあるキリスト教系寄宿学校だったそうです。
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- 南フランスはラベンダーが有名で観光ツアーもある程。また、修道院が多く、シトー派という装飾的なものを排除したカトリック系宗派の修道院は、建物の装飾も研ぎ澄まされていてとてもきれいなのだそう。特におすすめはセナンク、ル・トロネ、シルヴァカンヌの３つで、中でもセナンクの夏は、目の前がラベンダー畑に！
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- エクス＝アン＝プロヴァンスから歩いて行けるおすすめスポットが、画家ポール・セザンヌが晩年を過ごした正方形のアトリエ。モチーフにした道具や器がそのまま残され、絵がそのまま形になったような場所。またエクス＝アン＝プロヴァンスも洗練された学園都市で街歩きも楽しめるので、アトリエと合わせて行くのがおすすめ。
PLAYLIST
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- Paris sera toujours Paris / ZAZ
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- Keep it Simple / Vianney feat. MIKA
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- Pacific Ave / Pearl & The Oysters
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- Ave Maria / 葉加瀬太郎
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- Suivre le soleil (Monte Fino Remix) / Vanille
GUEST
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飯村弦太
東京都文京区湯島の古道具店「ATLAS」店主。
NEXT FLIGHT
- ON AIR
- 2026.06.20
- GUEST
- 中村勝宏
- DESTINATION
- Paris
- 日本ホテル株式会社・ホテルメトロポリタン エドモント 特別顧問 統括名誉総料理長。1970年渡欧、フランス各地の有名店で15年間活躍。1979年にパリ「ル・ブールドネ」のグランシェフ時代に、日本人として初めてミシュランの一つ星を獲得。以降4年間星を維持。1984年に帰国後、エドモント開業とともにレストラン統括料理長就任。その後、常務取締役総料理長となる。2008年北海道洞爺湖サミット総料理長。2016年フランス共和国農事功労章コマンドゥール叙勲。2017年日本初の国連食糧農業機関（FAO）親善大使に就任、2025年5月に任期満了で退任。2019年「東京2020オリンピック・パラリンピック競技大会」選手村メニューアドバイザリー委員会委員に就任。
INFORMATION
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