U2のアルバム「NO LINE ON THE HORIZON」のジャケットに『海景』シリーズの一作が使われたきっかけは、アイルランド人の友人。彼がプライベートジェットで送ってくれた帰り道、昼食を友達と食べるからと寄り道した先はニース。その海岸沿いに建つ別荘の前で出迎えた男が、ボノだった。『海景』が大好きという彼に「ここの海を撮って欲しい」と頼まれた杉本さんの答えは「残念でしたね。人に頼まれたら撮らないんだ。頼まなければ撮ったかもしれないのに」だったそう。
マンガ家、料理研究家。著作に『世界家庭料理の旅』『女一匹シベリア鉄道の旅』『世界の子育て くらべてみたら、心がふわっとラクになった』など多数。産経新聞連載「世界の食卓Trip」を執筆し、各国の文化や暮らしを子細に描く。料理イベント「世界家庭料理の旅」を主催し、料理を通じた異文化交流を展開。さらに、アフリカ最大のポップカルチャーイベント「Comic Con Africa」での講演や、ブルガリアでの個展開催など、国際的に活動の場を広げている。