ANA WORLD AIR CURRENT

世界の各地で体験した思い出を語り合う60分。
EVERY SATURDAY 19:00-19:54 on J-WAVE

NAVIGATOR : 葉加瀬太郎
ON AIR
2022/03/26
GUEST
中村孝則
DESTINATION
Bogota (Colombia)

美食のプロが見た、世界の食文化の最新事情。

「世界のベストレストラン50」「アジアのベストレストラン50」の日本評議委員長も務める、コラムニストで美食評論家の中村孝則さん。世界の“食”を求めて旅する中村さんが、近年、美食の街として注目しているのは、コロンビアの首都ボゴタ！　さらに、レストランだけに限らない、中村さんの美味しい旅の想い出とは!?

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MEMORIES

美食の世界で近年話題のコロンビアの首都ボゴタから、世界のベストレストラン50にランクインしたレストラン「レオ」。シェフのレオノール・エスピノサさんは食を通した社会活動への取り組みでも知られ、“ラテンアメリカのベスト女性シェフ”にも選出。日本の約3倍の面積があるコロンビア。大西洋・太平洋・カリブ海の3つの海に囲まれ、アンデス山脈やアマゾン川流域も含む土地柄、淡水/海水魚、高山植物、昆虫食等、ありとあらゆる食材を使った、不思議で美味しい料理が味わえるのだとか。
花とフルーツであふれるボゴタ最大の市場、パロケマオ市場も中村さんおすすめの場所。実は、日本に輸入されているカーネーションの70%はコロンビアから空輸されているのだとか。フルーツの種類も豊富で、日本では見たこともないようなトロピカルフルーツが盛り沢山。中村さんのイチオシは、グラナディージャと、グアジャバ。
ボゴタを訪れたら、ぜひ足を延ばして行ってみたい郊外の街、シパキラ。「塩の大聖堂」で知られるここは元々岩塩の採掘場で、地下200mほどにくり抜かれた巨大な空間が、そのままカトリックの大聖堂になっている。シャンデリアに照らされた十字架も、お土産として売られているマリア像や十字架も、全て、塩！
中村さん曰く、楽しさでは今までで世界一かも、というレストラン「アンドレス・カルネ・デ・レス」。ボゴタから車で1時間ほどのチアという小さな街にあり、収容人数はなんと2000人以上！　薪焼き用の煙突が20〜30本立ち並ぶ遊園地のような巨大なレストランで、様々なコスチュームに身を包んだスタッフ達が歌ったり踊ったり、パフォーマンスしながらサーブしてくれる演出で、大人から子供まで大人気なのだそう。

PLAYLIST

  • Color Esperanza 2020 / Various Artists
  • Viaje / Ramiro Cubilla
  • Gozá Gozá / Buendía
  • 情熱大陸（SONGBOOK） / 葉加瀬太郎
  • Brindo Con El Alma / Fonseca feat.Chabuco

GUEST

中村孝則

コラムニスト・美食評論家。1964年神奈川県葉山町生まれ。美食を中心に、ファッションや旅などラグジュアリーライフをテーマに、雑誌やテレビ、講演で活躍。「世界のベストレストラン50」ならびに「アジアのベストレストラン50」日本評議委員長。2018年よりベスト・オブ・コロンビア大使も務める。2007年にシャンパーニュ騎士団シュバリエを受勲、2010年スペインのカタルーニャ地方よりカヴァ騎士の称号を受勲。大日本茶道学会茶道教授、剣道教士七段。主な著書に「名店レシピの巡礼修業」（世界文化社）共著に「ザ・シガーライフ」（ヒロミエンタープライズ）

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ON AIR
2024.09.21
GUEST
田中義人
DESTINATION
NY
2000年、Mondo Grosso傑作アルバム「MG4」に参加。「LIFE feat. bird」「MG4BB feat. TANIA MARIA」「Now You Know Better feat. AMEL LARRIEUX」などを共作し世界25ヶ国でリリース。 葉加瀬太郎、佐藤竹善、bird、中島美嘉、塩谷哲、森山直太朗、スガ シカオ、ケツメイシ、KREVA、絢香、宇多田ヒカル、アイナ・ジ・エンドetc...プロデュース、レコーディング、Tourと数多くのアーティストと関わる。2013年2月、初のリーダーアルバム「THE 12-YEAR EXPERIMENT」、2018年8月EP「Smells Like 44 Spirit」をリリースしSpotifyバイラルチャートでは1位を獲得。2021年12月最新アルバム「TIME」をリリースした。Instagram @yoshito_tanaka_t12yexperiment