ANA WORLD AIR CURRENT

世界の各地で体験した思い出を語り合う60分。
EVERY SATURDAY 19:00-19:54 on J-WAVE

NAVIGATOR : 葉加瀬太郎
ON AIR
2020/08/22
GUEST
岸本拓也
DESTINATION
Bangkok

美味しいパンを巡る旅。

「TOTSZEN BAKER'S KITCHEN」「考えた人すごいわ」「どんだけ自己中」「わたし入籍します」などなど、一風変わった店名ながら行列の絶えないパン屋さんをプロデュースするベーカリープロデューサーの岸本拓也さんに、美味しいパンへの想い、新たなパンのアイデアを求める世界の旅のお話など伺います。

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MEMORIES

アジアをよく訪れる岸本さんが、中でも間違いなく商業の中心だと感じるのはタイ・バンコク。バーに洋服屋にレストラン…とにかく面白くてエキサイティングで、大胆な色使いなどは、創作カクテルにもよく表れているそう。そして街の動きや活気、日本に無い色合いを感じるため、毎日市場に行くんだとか。
敢えてガイドブックを見ずに店に入ることも。古着屋の延長みたい、という「Teens of Thailand」や、出すカクテル１つ１つが創作的で面白い「ク（苦）・バー」など、刺激的なバーに影響を受けたそうです。
千葉の行徳にある、「だきしめタイ」。タイで受けたエッセンスを踏襲したベーカリーをやりたいという想いから、食パンにはタイの食材であるココナッツを生かし、さらに、バンコクからブックさんとトッドさんという画家2人を行徳に呼び、2日ほどかけ壁画を描いてもらい、バッグのデザインも依頼したそうです。

PLAYLIST

  • Miss Summer / temp.
  • New York City / Owl City
  • The Bakery / Arctic Monkeys
  • Old Soul / XamVolo
  • Sunny Side Up / 葉加瀬太郎
  • YUUWAHUU / Gym and Swim

GUEST

岸本拓也

ベーカリープロデューサーとして、様々な人気ベーカリーを全国にプロデュース。東京・神奈川「考えた人すごいわ」、北海道「乃木坂な妻たち」、大阪府「わたし入籍します」など、行列の絶えない高級食パン専門店を日本各地にプロデュースし、大好評を博している。また、高級食パン専門店の仕掛け人としてテレビ東京系列「ガイアの夜明け - 膨らむ！ “食パン”戦国時代」（2019年5月7日OA）やNHK「世界はほしいモノにあふれてる」（2020年2月27日OA）、日本テレビ「明石家さんまの転職DE天職」（2020年4月26日OA）等にも出演。

MESSAGE

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NEXT FLIGHT

ON AIR
2026.03.14
GUEST
Boston
DESTINATION
岩城直也
作・編曲家／鍵盤奏者／指揮者。1993年生まれ。東京音楽大学在学中に玉置浩二オーケストラ公演の編曲を担当したのを皮切りに、これまでに八神純子、佐藤竹善、薬師丸ひろ子、スガシカオ、斉藤由貴、KREVA、城田 優などヴォーカリストや、武部聡志、小曽根 真・Robert Glasper・Lang Langなどのアーティストの編曲・共演、土屋太鳳＆有村架純のショートフィルム『Prelude』などの映画音楽、テーマパーク音楽、CM音楽などの作曲を手掛ける。ヤマハエレクトーンコンクール2014最高位。バークリー音楽大学に奨学金を得て留学後、日米の垣根を超え活動。2024年よりNHK総合〈うたコン〉番組指揮者を務め、これまでに約300組のアーティストと共演を重ねる。