ANA WORLD AIR CURRENT

世界の各地で体験した思い出を語り合う60分。
EVERY SATURDAY 19:00-19:54 on J-WAVE

NAVIGATOR : 葉加瀬太郎
ON AIR
2020/08/22
GUEST
岸本拓也
DESTINATION
Bangkok

美味しいパンを巡る旅。

「TOTSZEN BAKER'S KITCHEN」「考えた人すごいわ」「どんだけ自己中」「わたし入籍します」などなど、一風変わった店名ながら行列の絶えないパン屋さんをプロデュースするベーカリープロデューサーの岸本拓也さんに、美味しいパンへの想い、新たなパンのアイデアを求める世界の旅のお話など伺います。

今週のPODCASTを聴く

MEMORIES

アジアをよく訪れる岸本さんが、中でも間違いなく商業の中心だと感じるのはタイ・バンコク。バーに洋服屋にレストラン…とにかく面白くてエキサイティングで、大胆な色使いなどは、創作カクテルにもよく表れているそう。そして街の動きや活気、日本に無い色合いを感じるため、毎日市場に行くんだとか。
敢えてガイドブックを見ずに店に入ることも。古着屋の延長みたい、という「Teens of Thailand」や、出すカクテル1つ1つが創作的で面白い「ク(苦)・バー」など、刺激的なバーに影響を受けたそうです。
千葉の行徳にある、「だきしめタイ」。タイで受けたエッセンスを踏襲したベーカリーをやりたいという想いから、食パンにはタイの食材であるココナッツを生かし、さらに、バンコクからブックさんとトッドさんという画家2人を行徳に呼び、2日ほどかけ壁画を描いてもらい、バッグのデザインも依頼したそうです。

PLAYLIST

  • Miss Summer / temp.
  • New York City / Owl City
  • The Bakery / Arctic Monkeys
  • Old Soul / XamVolo
  • Sunny Side Up / 葉加瀬太郎
  • YUUWAHUU / Gym and Swim

GUEST

岸本拓也

ベーカリープロデューサーとして、様々な人気ベーカリーを全国にプロデュース。東京・神奈川「考えた人すごいわ」、北海道「乃木坂な妻たち」、大阪府「わたし入籍します」など、行列の絶えない高級食パン専門店を日本各地にプロデュースし、大好評を博している。また、高級食パン専門店の仕掛け人としてテレビ東京系列「ガイアの夜明け - 膨らむ! “食パン”戦国時代」(2019年5月7日OA)やNHK「世界はほしいモノにあふれてる」(2020年2月27日OA)、日本テレビ「明石家さんまの転職DE天職」(2020年4月26日OA)等にも出演。

MESSAGE

ANAラウンジに使われている香りがご自宅でお楽しみいただける「ANAオリジナル アロマオイル 10mL」と「アロマストーンディフューザー」をセットにして、毎週3名さまにプレゼント!ご応募はコチラから!〈プレゼント希望〉と明記してご応募ください!
プレゼントの応募・感想はこちら

NEXT FLIGHT

ON AIR
2020.12.05
GUEST
原正人
DESTINATION
Paris
1974年静岡県生まれ。フランス語圏のマンガ“バンド・デシネ”を精力的に紹介する翻訳家。フレデリック・ペータース『青い薬』(青土社)、トニー・ヴァレント『ラディアン』(飛鳥新社)、ジャン・レニョ&エミール・ブラヴォ『ぼくのママはアメリカにいるんだ』(本の雑誌社)、バスティアン・ヴィヴェス『年上のひと』(リイド社)、ダヴィッド・プリュドム『レベティコ―雑草の歌』(サウザンブックス社)などバンド・デシネの翻訳多数。小説の翻訳にアンヌ・ヴィアゼムスキー『彼女のひたむきな12カ月』、『それからの彼女』(いずれもDU BOOKS)、グカ・ハン『砂漠が街に入りこんだ日』(リトルモア)がある。

SEARCH