“料理人”を“旅人”に変えたイタリアでの体験とは？

葉加瀬太郎と外洋セーラーの中山寛樹さんとの旅。来年10月に単独・無寄港での世界一周ヨットレース出場を目指している中山さんの〈挑戦〉の原点とは？　さらに、もともと料理人だった中山さんが〈旅〉そのものにハマるきっかけとなった、イタリアでの出会いの思い出についてなども伺います。