今朝は南米・ウルグアイ東方共和国です。日本の半分ほどの広さに、およそ350万人が暮らす小さな国。首都モンテビデオは、アルゼンチンとの国境を流れる、ラプラタ川が大西洋に注ぐ河口にある港町。
一年を通して過ごしやすい、温暖な気候で、歴史的な街並みの中を散歩する人をよく見かけます。お洒落な店や、レストランのほか、たくさんの美しいビーチがすぐそばにあって、ゆったりとした時間を過ごせる住みやすい街です。
地元で有名な「ポシートス・ビーチ」は、海水浴だけでなく、ビーチバレーやサッカーなどの試合がよく行われる場所として知られています。
●ウルグアイの国民食は「赤身のステーキ」です
畜産業が盛んなウルグアイは、一人あたりの牛肉の消費量が
世界トップクラスで、夜だけでなく朝から牛肉をいただきます。
最も多く食べるのが「アサード」というステーキ料理です。
薪で肉を焼き上げて、骨に沿って縦に切るのがウルグアイのやり方。
塊のまま焼いたステーキの赤身部分を少し薄切りにして、
フランスパンのバゲットにはさんで食べるのが「チビート」。
パンと焼いた牛肉だけというシンプルなものもありますが、
チーズやベーコン、ハム、卵、生野菜など好みの具材をトッピング。
とにかくお腹がいっぱいになるほどの量をいただきます。
牛肉をパンにはさむソースには、しばしばケチャップを使いますが
ウルグアイではマヨネーズベースのソースが基本です。
マテ茶と一緒にいただきましょう。