【ミニトマトと生姜のフライパン鯛めし】
材料
- 米 2合
- 鯛切り身 2切れ（240g）
- ミニトマト 10個
- 生姜 1片
A
- 水 350cc
- 切り昆布 1枚
- 白だし 大さじ2
- 料理酒、みりん、しょうゆ 各大さじ1
- 塩 小さじ½
- 小ねぎ 適量
作り方
- 米は研いでザルに上げておく。Aは合わせておく。生姜は千切りにする。
- 鯛は表面の水気をキッチンペーパーで拭き取り、両面に塩（分量外）を振る。皮目を上にしてグリルやオーブン等で軽く焦げ目がつくまで焼く。（身に火が通りきらなくてOK）
- フライパンに①の米とAを入れて軽く混ぜ、②の鯛を乗せる。ミニトマトと生姜を散らし、蓋をして火にかける。
- ふつふつと沸騰してきたら、弱火にして15分ほど加熱し、そのまま10分蒸らす。
- 鯛の骨と皮を取り除き、ふんわりと混ぜて小口切りにした小ねぎを散らす。
料理家の橋本彩さんのレシピ
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