【真だちと長いものクリームグラタン】タラ（白子）発酵料理研究家「ゆか食堂」

【真だちと長いものクリームグラタン】

【材料】

• 真だち　　180g
• 塩　　　　小さじ1
• 長ネギの白い部分　100g
• オリーブオイル　大さじ1/2
• 長芋　　　100g
• 豆乳　　　150ml
• 味噌　　　大さじ1
• とろけるチーズ　　50g
• 青のり　　少々

作り方

1. 真だちに塩を振り優しく揉み洗いする。
2. たっぷりのお湯を沸かした鍋で真だちを１分茹でる。茹で上がったらザルにあけ水気を切る。
3. 長ネギは3cm幅に切る。フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、ネギを入れ焼き目が付くまで転がしながら焼く。
4. 長芋は皮を剥いてすりおろす。ボウルに入れ、豆乳、味噌を混ぜ合わせる。
5. グラタン皿に焼いたネギ、４の長芋ソース、真だちを入れる。とろけるチーズを乗せ、トースターで12分焼く。
6. 焼けたら上から青のりを振る。

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