いよいよ今年も残り3週間となりましたが、先日発表となったのが日経BP社による「日経トレンディ2023ヒット予測100」。その11位にランクインしたのが「AI食」でした。平均値ではなく、一人ひとりが健康を維持する上で重要な食生活をAIが提案してサポートするという「AI食」。今日は、その「AI食」技術を搭載した新サービス「NEWTRISH(ニュートリッシュ)」を提供する株式会社ウェルナス 代表取締役の小山 正浩さんにお話を伺います。
nico おはようございます！ 朝早くからありがとうございます。先ほど、少し説明しましたが、来年のトレンド予測に入っている「AI食」とはズバリどんなものなのでしょうか？
ズバリ、AI食は「完全自分食」です。
具体的には、なりたい自分になれるように、自分に栄養素を最適化した食事です。ピンと来ませんか？
例えば、ダイエットならカロリー制限、血圧下げるなら減塩と思っていますよね。でも、実はそんなことはないんです。栄養素が体に与える影響は人によって違うんです。でも、これまでの技術ではわかりませんでした。
われわれの技術で、はじめて、なりたい自分になるための自分だけの栄養素、つまり栄養の秘密がわかるようになったんです。
われわれのAI食技術で、食べた食事の栄養と、なりたい自分の目標、たとえば、体重の関係を解析すると、何を食べたら体重が減るかわかるんですよ。この栄養の秘密を使えば、カロリーを減らさないで痩せることも可能なんです。栄養素の秘密で、なりたい自分になれるように栄養を最適化したのがAI食です。
●そしてその技術を使った新サービスが、ウェルナスが提供する「ニュートリッシュ」ということですが、どんなサービスなのか教えてください。
「NEWTRISH」は、AI食で、未来のなりたい自分に会いに行くサービスです。「NEWTRISH」を使えば、なりたい自分になるための栄養素の秘密や、なりたい自分になれる食材や食事の情報を手に入れることができます。
私自身、NEWTRISHで筋肉強化を行いました。
私の筋肉強化の栄養素の秘密、つまり、筋肉をつけるために必要な栄養素は、たんぱく質ではなく塩とビタミンB6、逆に不要な栄養素は食物繊維とビタミンAでした。この秘密の栄養素を効率的に摂れる食材や食事が「NEWTRISH」で提案されるので、それを食べた結果、1か月で骨格筋率が2%アップしました。
nico 筋肉をつけるというとプロテインや鶏肉のささみなどをイメージしますが、人それぞれ違うんですね？それをAIが分析してくれる？
小山 そうなんです！プロテインを大量に摂取したり、ささみ肉ばかり食べる必要がなく、普段の食事と大きく変わらない食事で筋肉がつきました。これも、私だけの栄養の秘密を知ることができたからです。「NEWTRISH」は、なりたい自分に会いに行くために、今日何を食べたらいいのかがわかる、あなたに寄り添うサービスです。
●スマートフォンのアプリ、という形で、それぞれのユーザーに合った献立（メニュー）が提示されるということですか？
その通りです。栄養素の秘密だけなら、なんと無料で知ることができますよ。課金サービスで、ユーザーだけの食材や食品、献立メニューをお知らせします。
●これまでにもダイエットアプリはたくさんあったと思いますが、その違いは？
まず、完全に自分だけの栄養素の秘密や、食材、献立メニューを提案できる点です。これまでは食のパーソナライズ化が遅れていたので、個性のない平均化された食情報は手に入れることが出来ても、自分自身の食情報は手に入れることが出来ませんでした。例えば、ダイエットアプリならカロリー・糖質制限という、自分自身の個性や体質を無視し、我慢を強いる提案がされていました。「NEWTRISH」は違います。栄養素の秘密に基づいて、ユーザーの食のクオリティを落とさずに、なりたい自分になれる食情報を提案する、最強のパーソナライズサービスです。この点が高く評価されて日経トレンディ 2023ヒット予測ランキングに選出されました。それと、これから何を食べたらいいかがわかるという点も新しいです。これまでのサービスは、平均化された栄養バランスに基づいて、「よくできました」とか「何の栄養素が足りない、何の栄養素は摂りすぎ」とか言われるだけでした。なので栄養バランスに気を付けても体重は減らないヒトは多いと思います。結局、何を食べたらいいかはわからなかったんですよ。「NEWTRISH」では何を食べたらいいかがわかるんです。
●どんな形でAIが活用されているのでしょうか？
栄養素の秘密を探し出すために利用します。自分自身の食事データと体データをAI解析するのですが、膨大な量のデータの関係性を明らかにしないといけません。栄養素の秘密を探し出すために、その人の食事や体の個性をＡＩが学習します。
●データの入力は誰でも簡単にできそうですか？（特別な検査などが必要？）
簡単にできます。特別な検査は全く必要ありません。体のデータは、市販の体重計や血圧計で取得できます。ewtrishと連携できる機器なら、測るだけで自動記録されます。食事のデータは、Newtrishに内蔵した連携アプリで写真を取るだけでOKです。
●目的はダイエットだけではないそうですね？ 他にはどんな目標が設定可能なのでしょうか？たとえば、アスリートのためのメニューなども提案してくれたりしますか？
現在、ダイエット以外には、体脂肪率コース、血圧コースを選ぶことができます。今後は、利用者のリクエストを聞きながら、筋肉、運動力、記憶力、学力、肌年齢などさまざまな目標設定ができるようにしていきます。
●実証実験ではどんな結果が出ていますか？
まず、カロリー制限しない体重減少や減塩しない血圧改善ですね。多くの方で効果が出ているので、かなり自信があります。その他、筋肉量増加や競技タイムの短縮、持久力の向上といった運動機能や記憶力向上など、個人の様々な目標に対応できる結果が得られています。
実証実験参加者からは、「食のクオリティを変えずに健康になれた」、「カロリー制限という常識に縛られるのではなく、自分の体質に合ったダイエットのための栄養素が提案がされることに驚いた」という声をいただいています。
●どんな方達におすすめのサービスなのでしょうか？
未来のなりたい自分に会いたい人ですね。つまり自己実現の目標がある人です。おいしい食事で、無理なく、我慢せずに自己実現してもらいたいです。最終的には、食べる全ての人の目標実現を目指します。NEWTRISHは、年齢、性別、文化、地域、ライフスタイルに制限なく、自分に合った食提案が可能です。みなさんの生活の中に、さりげなくNEWTRISHが寄り添って、食べるだけでいつの間にか理想の自分になれる世界を、我々が作ります。これまでの食によるヘルスケアの概念を変えますよ。
●サービス開始はいつを予定されていますか？
来月、2023年1月中旬を予定しています。来週15日には、弊社HPでNEWTRISH発売の詳細情報を公開します。ぜひ、ウェルナス、NEWTRSIHで検索して、最新情報をご覧ください。