今回のゲストは、料理家の亜希さんです。
これまでモデルとして女性誌や広告に多数出演し、ファッションブランドのプロデュースなど幅広く活動。現在は、家庭料理や愛情たっぷりのお弁当をメディアで紹介するほか、レシピ本を出版するなど、料理家としても活躍しています。
2019年に開設したYouTubeチャンネル「亜希の母ちゃん食堂」では、パワー満点のレシピや簡単・時短レシピをはじめ、ファッションやトークなど、さまざまな発信を続けています。
亜希さんのチャージ飯は・・・
「野菜のピクルス」でチャージ！
はい、私が今最近ハマっている家で作る野菜のピクルスなんですけど、ちょっと前に息子とジムに行って、帰り際にお腹すいたし、もう今日は外で食べちゃうっていってご飯屋さんに入ったんです。
お蕎麦屋さんだったんですけど、そこに一品料理とかあるじゃないですか。その中でピクルス850円って出てたんで、これ頼もうと思って、来たんですよ。そしたら豆皿に３個か４切れしか入ってないんですよ。
で、もう一回値段表見たら850円だったんですよ！85円かなと思うくらい(笑)それぐらいウソみたいに小さくて、どうしても納得いかず、ずっとぶつぶつ言っていて、その中でじゃあ自分で作れよみたいな感じになって、絶対お腹いっぱい食べたいと思って、次の日、買い物してもっとおいしいの作ろうと思って、タッパーいっぱいに作ったんですよ。
それはカリフラワーはちょっと茹でるとか、にんじんは結構多めに茹でる、あとセロリ、きゅうり。きゅうりは塩もみをする。
一つ一つのお野菜が調理法が結構違ったりしていて、手間ひまかけながらやってることが、すごく自分の中で気持ちよくて、なのでそれを大事に食べようっていう。お守りじゃないけど、冷蔵庫にそれがあるってことがなんか元気が出る１つになったので、今も冷蔵庫にありますけど私の中では今野菜のピクルスが今、一番の元気の源になってる気がします。
そうですね、このピクルスはやっぱ家族も喜んでくれる。まぁでも第一声「すっぱ！」って言いますけど。でもそれでもやっぱり体が欲してるのか、やっぱり暑いこの夏はけっこう酸っぱいって言いながらよく食べてますね。
最新情報
私、亜希ですが、ここ最近は子育ても少し一段落したので、自分にすごく興味が出ているなぁと思っていて、YouTubeの「亜希の母ちゃん食堂」あるんですけど、お料理だけじゃなくて、何かお話ししたりファッションのお話したり、そういう、また違った世界をお見せできることに今ちょっと楽しみを感じております。
あとはテレビ企画でバイオリンを練習してるんですけども、ほんとにバイオリンは大変で、脳と指と体中で弾くので、なんていうんだろう、脳がすごい疲れるんですけど、めちゃめちゃ元気になるんですよ終わった後に。
なんかいろんなことが吸収できる体になるというか、この年で始められたっていうことが、今私の何よりも元気でいられる唯一のことなのかなぁって改めて思ってます。
なので、今年ステージで平原綾子さんの「Jupiter」を弾くことになったんですけど、毎日毎日それを聞いてるので、頭の中がめちゃめちゃぐるぐるしています(笑)
「野菜のピクルス」、それぞれの野菜で、少しずつ料理法を変えているのもこだわりですね！酸っぱいけど、ご家族もたくさん食べてくれるという「野菜のピクルス」、亜希さんにレシピを伺いました。
亜希さんの活動やYouTube「亜希の母ちゃん食堂」など、最新情報はオフィシャルサイトや公式SNSをご覧ください。
【野菜のピクルス】
【具材】
- きゅうり（軽く塩をふっておく）
- パプリカ
- セロリ多め
- カリフラワー（熱湯に1-2分つけておく）
- にんじん（4-5分茹でる）
- レモン
【スパイス】
- タイム
- ローズマリー
- 唐辛子
- にんにく
【調味料】
- 白ワインビネガー
- すし酢
- りんご酢
【作り方】
- 野菜の水分はよく切る
- 混ぜる
- 1日漬けたら出来上がり（マリネ液はもう一度再利用可）