今回のゲスト: 料理家・和田明日香さん
テレビを中心にレシピや料理を発信する料理家・和田明日香さん。
SNSではFIFAワールドカップ期間中、日本代表の対戦相手の国の国民食を作る企画にも挑戦し、「料理を通してその国を知る」という新しい応援スタイルをInstagramなどで発信しています。
和田明日香さんのチャージ飯
スリランカカレー
「私、スリランカカレーにめちゃくちゃハマっていまして。」
和田さんが元気をチャージしたいときに真っ先に思い浮かぶ一皿が、スリランカカレーです。
スリランカカレーにめちゃくちゃハマっていまして、なんでかっていうと、すごく複雑なお料理なんですね。
ご飯の上に何種類ものカレーをかけて、で、その周りに副菜もたくさんちょこちょこと乗っていて、これはもう頑張ったって私には完全に真似することはできない！もうお手上げ！の料理がスリランカカレーなんですね。
特に四谷にある「バンダラランカ」というスリランカカレー屋さんが大好きで、スリランカって暑い島国なので、お魚の出汁が効いているようなカレーもありますし、めちゃくちゃ激辛なのもありますし、なんかね、日本の鰹節に似た魚のフレークみたいなのがまぶさった副菜とか、やっぱり島国同士なので似てるところはあるんだけど、とっても異国の香りがするっていうところが、真似できそうでできない感があっておいしいんです。最初はそのカレーを１種類ずつ食べたり、副菜をちょこちょこ食べてで、だんだん味をミックスしていって、最終的には皿の上全部ぐちゃぐちゃになってもうカオス！
何がなんだかわからなくなりそうなんだけど、ちゃんと一つ一つの味が生かされて完全体になる！みたいな、そのフィニッシュがたまらなくおいしい瞬間ですね。
そんなスリランカカレーを食べて日々チャージしています。
料理家の和田さんをもってしても『真似することができない』『お手上げ！』とおっしゃるのがスリランカカレーなんですね
スリランカカレーは、ココナッツミルクをベースにスパイスを効かせたカレー。中央のご飯を囲むように数種類のカレーや副菜を盛り付け、ご飯と少しずつ混ぜ合わせながら味の変化を楽しむのが醍醐味なんだそうです。
そして、和田さんが特にお気に入りのお店が四谷にある「バンダラランカ」というスリランカ料理専門店。チェックしてみますね！
和田明日香さんプロフィール
料理家・食育インストラクター。家庭で作りやすく、それでいてアイデアあふれるレシピが人気。テレビや雑誌、書籍、イベントなど幅広く活躍し、日々の料理が楽しくなる提案を発信しています。
最新情報
和田明日香さんは、InstagramでFIFAワールドカップ期間中、日本代表の対戦相手の国民食を作る企画を公開中。
チュニジアの「クスクス」、スウェーデンの「ショットブッラル（ミートボール）」、ブラジルの「フェジョアーダ」など、料理を通して世界の文化に触れる投稿が話題となっています。