2022.09.11 ON AIR

月イチにほんもの INSPIRE TOKYOスペシャル

日本の本物とその作り手の声を聴く、TDK VOICES FROM NIHONMONO。
今回は「INSPIRE TOKYO」のライヴで出演するアーティストを迎えたスペシャル企画をお届けしました。

前半のゲストは秦基博さん。

秦さんは以前 雑誌の企画で、陶芸、ガラス細工などにもチャレンジされたそうです。
ミュージシャンでなかったら職人さんになりたいという秦さん、没頭して何か生み出すということが好き、
だけど体験は難しく、習得には時間かかることをから職人さんのすごさを毎回感じるとのこと。

企画で様々な体験をしている中で、今はちょこちょこ手をつけて難しいと思っているだけなので、
「１つちゃんとやってみたい」との答えが。しっかり深くやれるものと出会えたら、とのことでした。


そして今回は「INSPIRE TOKYO」の「にほんものキッチン」で提供するメニューの中から一品、
餃子がお好きという秦さんに、京都の人気フレンチレストラン「MOTOI」の「シェフのパパ水餃子」を試食していただきました。

▼「モトイシェフのパパ餃子」
2012年にオープン、初年度からミシュラン1つ星を獲得するなど、高い評価を受けている「MOTOI」のシェフ前田元さんが仕事が忙しくなかなか娘さんに会えない。そんな時に「もっと娘の笑顔が見たい」という想いで生み出した一品です。
https://shop.nihonmono.jp/products/r3-1


そして、秦さんはJ-WAVE水曜深夜12時から「SPARK」のナビゲーターも担当されています。
そちらもぜひお聞きください。

https://www.j-wave.co.jp/original/spark/

後半のゲストはASIAN KUNG-FU GENERATIONのボーカル＆ギター 後藤正文さん。

後藤さんは、1976年静岡県生まれ。
アジカンの活動のほか、本も出されていて、新聞での連載もあり多彩な活動を展開されています。

そんな後藤さんですが、日本酒を作られたということ。
そのきっかけは東日本大地震。後に居ても立っても居られなくなり、自分たちで自前の新聞「the fyture times」を作り始めました。南相馬の地元を盛り上げようという酒蔵始めた若い人たちと出会い彼たちを取材していくうちに、被災地の復興なんかを盛り上げてたいと思いで仲間たちと一緒にお酒作りを始めました。

福島県南相馬の「haccoba -Craft Sake Brewery-」で日本酒を作られたということなんですが、５組のアーティストの音楽を聞かせたという特別な作り方をされています。
自分たちも音楽を聴いて居心地がいいとか気分が良くなる機会があることから、
音楽も生き物としての微生物に何らかの作用があるんじゃないかと思いそれぞれが楽曲を想像して作ったそうです。

後藤さんの作った曲「Memories of Workers」はお酒が発酵した音を録音して入れていて、
他にも、元すり歌というお酒を麹を浮かしたりする時に歌う伝統的な歌をサンプリングしたり
南相馬の水の音だったり雪が溶ける音だったりと混ぜ合わせ、麹のことを考えながら作られました。

その日本酒「haccoba -Craft Sake Brewery-」の「土 -D-」は香りも爽やかで柑橘のような爽やかな酸味が
ありながら、甘みとふくよかさもあるので非常に飲みやすい日本酒です。

▼haccoba
https://haccoba.com


中田さんから後藤さんへおすすめの日本酒が「CRAFT SAKE WEEKEND」にもご登場いただく、
山口県 澄川酒造場の「東洋美人」。
そして、お店の方のおすすめを飲んだり食べたりすることが多いという後藤さんに
「澄川酒造場のおすすめ」もご用意。

▼澄川酒造場
https://www.sakenomy.jp/brewery/K01N035025/


▼「剣先イカ入りネギ味噌「イカ味噌美人」」
山口県萩市で、剣先イカを中心に地元の海の幸を使った料理を提供する「口福の馳走屋 梅乃葉」。
遠方からも足を運ぶ人の多い名店が、高級イカである剣先イカを贅沢に使用して作ったネギ味噌です。

https://shop.nihonmono.jp/products/99-1



J-WAVEでは、日曜夜11時からの「INNOVATION WORLD ERA」毎月2週目のナビゲーターをご担当されています。
こちらもぜひお聞きください。

https://www.j-wave.co.jp/original/innovationworldera/