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GLOBAL OPEN INNOVATION

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各分野のエキスパートを招き業界トレンドをお届け。
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2019.05.24
榊良祐(電通アートディレクター/OPEN MEALSファウンダー)

SXSWでも話題、フードプリンターから寿司が出力される「OPEN MEALS」とは?


「寿司をデータ化(味・食感・形・栄養素)して、それをサーバーに貯めていく。サーバーから世界中どこでもダウンロードして」プリンタから寿司を出せるという「寿司テレポーテーション」。
今取り組んでいるのは「なるべく、限られた原材料でどれだけたくさんの食感を集められるか」。また「データ食産業を作る」ことを目指しているそう。

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