GLOBAL OPEN INNOVATION

21:15 - 21:30

各分野のエキスパートを招き業界トレンドをお届け。
知るひとぞ知る、新たなイノベーションの息吹を探っていきます。

2019.05.24

榊良祐（電通アートディレクター/OPEN MEALSファウンダー）

SXSWでも話題、フードプリンターから寿司が出力される「OPEN MEALS」とは？

「寿司をデータ化（味・食感・形・栄養素）して、それをサーバーに貯めていく。サーバーから世界中どこでもダウンロードして」プリンタから寿司を出せるという「寿司テレポーテーション」。
今取り組んでいるのは「なるべく、限られた原材料でどれだけたくさんの食感を集められるか」。また「データ食産業を作る」ことを目指しているそう。

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