稲田俊輔さんに聞く調理器具のはなし。

▼一保堂POPUPストア「hiyakashi」＠表参道
▼稲田俊輔さんに聞く調理器具について。
▼こだわり選曲の20分間
　今週の選曲はMIA MIA
▼PODCAST PICKS　竹田ダニエル×長井優希乃 OKOTOBADESUGA 最新回！

▼13:45頃-【MORI BUILDING GO NEXT TOKYO】

東京で今、知りたい、見たい、行きたい、感じたい、さまざまなトピックスをピックアップ。

今日は、夏限定で表参道にオープンしている
日本茶カフェ「ひやかしIPPODO TEA」に注目!

創業300年以上の歴史をもつ、
京都の日本茶専門店「一保堂茶舗」が、
お茶を使ったかき氷やアイスクリームで
涼しさを届けています。?

おススメはスモーキーな炒り番茶を使ったチャイや、
おばけの「どろた坊」のかわいい顔つきのアフォガート！

特にいちごアイスにとろとろのほうじ茶ソースを
組み合わせた「どろた坊」は絶品…！

店内にはたくさんの提灯がぶらさがり縁日に
来たかのような気分も味わえます。
キュートな「お茶を淹れるおばけ」たちにも
チェックしてみてください。

Instagram：https://www.instagram.com/ippodotea/
オープン期間は、2024/9/27まで。
東京都港区北青山3丁目6-26 1F
東京メトロ表参道駅 徒歩1分
営業時間 11:00〜18:00
定休日 水曜日
電話 080-7583-109

▼14:00-【MY FIELD NOTE】

長井優希乃と曜日別の様々なジャンルの人々による好奇心を刺激するゲストコーナー。

火曜日は、本、映画、アウトドア、旅など色んなフィールドで活躍している方をゆるやかにレギュラーでお迎えしています。

今日はエリックサウスの総料理長、
稲田俊輔さんと調理道具について！

令和にキッチンに必要な調理道具って？
ワンオペのカレー屋を営む妄想から出たアイデアとは…？

ちなみに、おすすめのフライパンは、
くっつかないテフロン20cm。
シリコンゴムベラを相棒に！

●稲田さんの新刊

『現代調理道具論』講談社

『料理人という仕事』ちくまプリマー

そして本日の夜、
エッセイスト平松洋子 さんと稲田俊輔 さんの
トークイベントが開催！
予約→https://bookandbeer.com/event/bb20240730a/

▼14:30頃-【BREW MUSIC】

毎週、音楽にこだわりのあるカフェやショップの方々をセレクターに、選曲をしてもらう20分間のミュージックゾーン。

今週は、東長崎にあるカフェ「MIA MIA」オーナーのヴォーン・アリソンさん選曲でお届け。

きょうのテーマは "Mind Unrave"

「Mind Unravel」へようこそ。インストゥルメンタル・トラックがドリームボートとなり、
あなたの心を幻想の領域へといざないます。
hhttps://www.instagram.com/creampandbakers/

▼15:10頃-【PLENUS RICE TO BE HERE】

地方文化の中で育まれてきた“日本ならではの知恵”を、作家・文献学者の山口謠司さんが紐解きます。

『＠加賀周辺、其ノ弍 - 山中会談 日本の歴史を変えた加賀の山奥にある温泉地』

▼15:40頃-【PODCAST PICKS】

PODCASTにちょっと聞き耳を…！
イチオシコンテンツを日替わりでピックアップ。

火曜日は、竹田ダニエル×長井優希乃の「OKOTOBADESUGA」
最新回は【#18『旅行』長井優希乃とエチオピアの泉】