20:33 - 20:43
起業家や学生など明日のイノベーターを発掘するコーナー。
ユニークなビジネスモデルを1分間でプレゼンします。
2020.02.07
「蚕」専門の昆虫食スタートアップで、表参道に「蚕」を原料とした次世代食品「シルクフード」を販売する「シルクフードラボ」をオープンしたエリー株式会社が登場!
将来の世界の食料不足問題の解決を目指し、サステナブルな次世代食品「シルクフード」を開発。「シルクフード」は環境負荷の低い、いわゆる代替タンパク質といわれるものの一つ。
「蚕」を研究すると、多くの健康機能性成分を含むこと判明したそう。また飼育における環境負荷が低い点もメリット。