スイーツ界で大注目のお菓子屋さん「patisserie ease 」!

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今週紹介したのは、今、スイーツ界で大注目されているお菓子屋さん「patisserie ease (パティスリー・イーズ)」のスペシャリテ、アマゾンカカオのシュークリーム!
シェフパティシエの大山恵介(おおやま・けいすけ)さんは、国内外の有名店で腕を磨き、なかなか予約の取れないフレンチレストランとして知られる北参道の人気店、「シンシア」で活躍された実力派!今年のバレンタインにプレお披露目として銀座三越で出店したポップアップショップは連日大行列でした。その時から注目していた方も多いはず。そのポップアップショップでも大人気だったのが、アマゾンカカオのシュークリーム!


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アマゾンカカオは、「シンシア」時代から交流のあった太田哲雄シェフ(世界的な名店「エル・ブジ」などで研鑽を積んだ方)が、ペルーから輸入しているカカオ。生産量が非常に少なく希少で、フルーティーな酸味が特徴のアマゾンカカオをクリームだけでなくシュー生地にも使用した贅沢なシュークリームです。クリームは甘さ控えめ。フルーティーさを後押しするようにラズベリーを隠し味にしていたり、濃厚ながらさっぱりビターで大人な味わい。女性だけでなく男性にも喜ばれそうなシュークリームです◎シューアイスバーションの通販も始める予定とのことで、お店は6月上旬までにはオープン予定!人気店になること間違いなしなので、ぜひ今のうちにチェックを。

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パティスリー イーズ (patisserie ease)
<住所>東京都中央区日本橋兜町9-1


2020年5月22日 17:20
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