美味しいおでんが食べたい!

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今回は、恵比寿と代官山の間で、東京のおでんシーンの最前線を走るお店を見つけてきました!
お店の名前は、「金のおでんダイニング 羽重」。
「羽重」というのが料理長の名前です。


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赤と黒を貴重とした店内にはキラキラと輝くシャンデリア・・・
壁一面に洋酒のボトルが並び、ドレープのカーテンで仕切られた個室もあったり、
とても おでん屋さんとは思えない雰囲気・・・


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こちらのお店では、これまでの既成概念を崩す、独自路線のおでんが人気となっています。
看板メニューは、店名にもある「金のおでん」。
おでんというと、カツオだし、昆布だしで作られているものが一般的ですが、これは鶏ベース。
もともと和食の料理人だという羽重さんが、毎日5、6時間かけ、手間隙かけて作っているんです。


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おでんダネは14種類あって、「大根」や「はんぺん」といった王道もありますが、
一番人気は、ちょっと変り種。「まるごと完熟トマトとモッツァレラチーズのおでん」!
丸ごとのトマトにモッツァレラチーズをのせてバーナーで焼いています。


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トマトの酸味が鶏ベースのダシと合う!
その他にも、「京がんも」や「京生麩」、「巻き湯葉」など、
京都の素材を多く取り入れているのも特徴。
特に、女性が好みそうなおでんが揃っています。


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メニューには、「金のおでん」をベースにアレンジを加えた「黒のおでん」というのもあり!
牛スジからとったダシに金のダシを合わせ、
さらに煮込んでさくら味噌と甘口の醤油で味付けしています。
一番人気は、「京和牛切り落としの牛すじ」 500円。
なんと、料理評論家の服部ゆきお先生も数年前にお店に来て、「美味しい」と絶賛したとか。


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そして今年新たに、「アボカドチーズ」というメニューも登場しています。
黒のダシで少し煮込んだアボカドに、わさびや生クリームで作ったオリジナルのソース、
モッツァレラチーズを乗せて、最後にバーナーで炙るというもので、これがまた女性に人気のよう。


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そしてもうひとつ、「赤のおでん」というのもあって、これは金のおでんのダシに、甘口醤油を加えたもの。少し甘みを加えているので、マイルドな醤油味、という感じだそう。
餅チーズ巾着、がんも、大根など、5種類があります。
3種類のおでんは、それぞれ盛り合わせにすることもできますが、
色々楽しみたいという方にはコースがおススメ!
手作り豆腐、サラダ仕立ての魚のカルパッチョ、人気のおでんの盛り合わせ3種類、
さらにお店自慢の和牛のお寿司、デザートがついて3000円!
そもそも料理長が和食の料理人なので、その他のサイドメニューにも美味しいものがたくさんあります。

金のおでんダイニング 羽重
東京都渋谷区恵比寿西2-17-5 サンビレッジ代官山B1
03-5784-1190
ホームページ

2012年12月14日 23:46
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