エジプトのソウルフード、“コシャリ”の専門キッチンカーをチェック!

リピーター急増中!エジプトの国民食、“コシャリ”専門キッチンカー

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今週は、エジプトのソウルフード「コシャリ」を販売する日本で唯一のキッチンカー「エジプトめし コシャリ屋さん」に注目!現在、オフィス街や大学など、都内のあちこちに出没し、現在リピーター急増中のよう。


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エジプトに訪れる人が必ず一度は口にするという「コシャリ」。エジプトには至る所に無数のコシャリレストランが存在し、それぞれにオリジナルの味付けがあるそう。柔らかく茹でたパスタ、マカロニ、ご飯の上にエジプト風トマトソースをたっぷりかけ、さらにヒヨコマメ、レンズマメ、フライドオニオンを載せて完成!ごちゃ混ぜにして食べるのがエジプト風の食べ方だそう。レモンビネガーや辛いソースをお好みで加えて自分なりの味を楽しむのも醍醐味のひとつ。パスタや豆類にフライドオニオンのサクサクした食感がマッチし、味だけでなく食感も楽しめる食べ物です。(写真はサワークリームをトッピングしています。)


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エジプトで「コシャリ」に出会い、日本でもこの美味しさを広めたいと、脱サラしてキッチンカーを始めたという店主の須永さんは、本物のコシャリを学ぶため、エジプトの首都カイロにある老舗のコシャリレストラン『LUX』の厨房に入り修行を積んだそう。さらに、京都の人気老舗割烹店や90年以上続く京風中華レストランのシェフにもご協力してもらい、自家製ソースを完成!こだわりいっぱいの「コシャリ」です◎


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詳しい出店スケジュールは、お店のホームページでチェックを☆


◆エジプトめし コシャリ屋さん◆
http://koshary-yasan.hungry.jp/

2019年9月13日 15:41
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