今週紹介したのは、日本初の寿司ブリトー専門店「beeat（ビート）」！
寿司ブリトーは、日本の巻き寿司とメキシコのブリトーのスタイルを融合した、アメリカ西海岸発祥のファストフードで、今や、ヨーロッパ、オーストラリア、中東でも人気です。
「beeat」の寿司ブリトーは、ミシュランシェフ水口一義さん監修！マグロ、サーモンの生ものはもとより、フライドチキンやカレー、オマールエビなど、多種多様な素材を使用していて、現在11種類、構成・素材にこだわりぬいた洗練された寿司ブリトーが楽しめます。

beeatの寿司ブリトーはすべて時価（ダイナミクスプライシング）！その日の素材や時間帯などによってAIが価格を決める試みをしているのも面白いポイント。テイクアウト専門店のため、パッケージは持ち帰りがしやすくギフトとしても送れるようスイーツのような梱包になっています。

店舗内はオンラインでのオーダー+キャッシュレスの為、レジや注文を受ける店員はいません。オーダー時に調理の出来上がり時間がわかり、時間指定も可能。受渡しは、サービングボックス内の商品を受け取るだけ！まるでバーチャル空間からリアル空間へ自分の商品が届けられたような感じ？ちょっと近未来的な体験ができます☆

スタジオには、代表の佐藤さんにお越し頂きました！ありがとうございました！

◆beeat◆
＜住所＞東京都千代田区外神田 5-6-2 1F　
＊銀座線末広町駅より徒歩2分