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今週紹介したのは、昨年、築地の場外市場にオープンしたフィッシュバーガーの専門店「Tsukiji Fish Burger MASA」！25年板前をやっていたという「築地魚政」の店主、高崎さんが、鮮度抜群の魚を使って本気で作ったフィッシュバーガーは、築地で働く方にも人気。クチコミで話題になっています。
こちら「鱈バーガー」（500円）！鱈は、宮城県の石巻から直送される新鮮な鱈を使用。自家製のタルタルソースには、隠し味にガリを。こだわりの天然酵母のパンとも相性抜群です！
こちら、おそらく世界初であろう、「しめ鯖バーガー」（800円）！宮城から直送される「金華さば」を使用し、シメサバにしてから醤油をつけて炙っています。築地の老舗玉子焼き屋さｎ「松露」の唐辛子入り玉子焼を合わせ、半生のかつをぶしを削ってまぶして、旨みをプラス！新感覚のバーガーです♪
炙って鰹節をかける前はこんな感じ！その他、タラの竜田揚げバーガーや煮穴子のホットドッグなどもあります。
店主の�磔�さんと。ありがとうございました！
◆築地魚政 Tsukiji Fish Burger MASA◆
＜営業時間＞午前10時〜夕方5時
＊都合により変更になることがあります。
＜定休日＞不定休
＜HP＞http://www.tsukiji.or.jp/search/shoplist/cat-d/cat-15/2039.html
