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マッスルGOLD RUSHと題し、全コーナー“筋肉”がテーマの今週ご紹介したのは、筋肉にいいだけでなく、味にもこだわった美味しい食事が食べられるお店、代官山にある「FLUX CAFE(フラックス・カフェ)」!実はこちらのお店は、あの北島康介さんもプロデュースに参加している「フラックス コンディショニングス」というトレーニングジムに併設しているカフェ。北島さんもたまに食事をされているそう。メニューは、和食の料理人がプロデュースし、“モダンジャパニーズ”がテーマ。日本文化ならではの発酵食品や麹を使ったり、旨みを引き出す調理法をしたり…低脂肪で高タンパク、そしてグルテンの使用を最低限に抑え、隠し味や仕上げにさりげなく使用するスーパーフード…伝統と現代のエッセンスをうまく取り入れて調和させた料理を提案しています。

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写真は、お店のメニューの中で最も多く、なんと95gのタンパク質が摂れる「プロテインプレート」!メインは、300gの鶏の胸肉を使ったチキンステーキ!通常の飼育期間より1,5倍長く飼育しているという静岡県産の地鶏を使用していて、旨みたっぷり、食べ応えあり。
チキンに添えてあるのは、にんじん煎り酒マリネ、ひよこ豆のマリネ、レッドキヌアと蕎麦の実サラダ、アーモンド、ケール、ベイクド豆腐ナゲット。ソースは、レモン醤油(グルテンフリーの醤油使用)、MCTアボカド、ソイクリームなど、5種類の自家製ソースから選べます。発酵食品を取り入れて、腸内環境も整えながら、筋肉をつくるたんぱく質、さらに、ビタミン、ミネラルもバランスよくとれます。栄養価の高い出汁スープ付き!
その他、おばんざいセットや丼ものなどもあり。ドリンクには、甘酒スムージーやオリジナルのプロテインを使ったプロテインシェイク、プロテイングリーンスムージーもあります。

FLUX CAFÉ
<住所>東京都渋谷区猿楽町3−7 代官山木下ビル1F
<電話>03-6452-5778

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