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ゴールデンウイークを前に、今週紹介したのは、都内近郊で、ちょっとしたおでかけ気分が味わえるお店、調布市の深大寺にオープンした一軒家レストラン、「maruta」!神代植物公園という公園の近くの武蔵境通り、食べられる植物で構成された580屬猟蹇⊃実膸ガーデンの一角に建つ、煙突付きの木造平屋建て、それが Maruta です。

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料理のメインは、暖炉の薪火で焼いた薪火料理!ダイナミックに大皿で提供してくれるので、みんなでシェアしてわいわい楽しむのがおススメ!ちなみに薪は中庭でスタッフが割っています。

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スタジオで試食したのは、鴨!合鴨農法で育った鴨をさばいて、赤ワインとハチミツベースのソースを塗って一週間干したものを、薪火でじっくり焼き上げています。皮はパリパリ、中はしっとり☆米で作ったガレットに乗せ、お好みで、干し柿とレーズンを合わせて発酵させたチャツネや鴨の出汁とイチジクのソース、自家製のリコッタチーズなどを合わせて頂きます。北京ダック風!めちゃくちゃ美味しい◎

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現在敷地内に畑を作っていて6月には完成予定!週末限定でランチもスタートします。
その他、「テラスでのBBQイベント」や「保存食を作るワークショップ」など、様々なイベントを随時開催していく予定。ぜひチェックを☆

maruta(マルタ)
<住所>東京都調布市深大寺北町1−20-1
*JR中央線三鷹駅か、京王線調布駅からバスで15分ほど
<電話>042-444-3511

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